宁波蛋糕西点咖啡

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课程详情2016-09-30 13:58
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咖啡吧管理规章制度之-吧台管理制度

  以下内容尽供参考,请结合实际适当修改!g、吧台管理制度1、卫生清洁,吧台面无灰尘污迹,酒架无灰尘,地毯无杂物,客用杯具茶具等器具无水渍。备品摆放整齐,抽屉内物品归类,禁止存放私人物品。2、及时出库,补充售卖物品,保证营业需要。3、微笑面对客人见客人主动问好。4、及时清洗客人用过的杯具,使茶杯无水渍手印,另进行消毒。时报损保修小故障。5、营业日报表准确,帐物相符。6、对吧台内设备了如指掌,保证吧台内照明设备物品的使用,损坏及2小时内修复,大故障24小时之内修复。7、营业结束,做好盘点工作,锁好备品柜,关闭相关电器设备。8、接听电话您好,界。空间有事请吩咐仔细倾听,做好记录。9、吧台内物品不允许外借。10、负责客人贵重物品寄存。11、节约成本,避免浪费

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