西点培训                      &nbs.

　　#金领欧式面包班开课了＃吼吼，今天烘焙班的欧包产品香喷喷的出炉了！看到没？心动没？新加坡益海嘉里公司的饶杰技师面对面教小伙伴们做软欧产品。哇哦～哇哦～自2015年开始，欧包开始流行，引领饼店风向标，武汉地区许多创业者不再选择与仟吉、皇冠等大型蛋糕店做同类形式的店，欧包以其有独特魅力，成为大家开店的标配！成了饼店赢取顾客的神器！软欧皮薄、低油低糖、温润柔软、环保健康必将成为老百姓的首造面包！

这些是软欧面包，是用新购的蒸汽烘烤炉制出来的，培训学校也就我们学校添制了这种高端设备。这些新的流行产品是今年我校课程增加的新产品，没有这种机器教是不现实的是纸上谈兵。

#学做欧包#【欧包系列】

【抹茶红豆配方】:高粉800g、花鼓低粉200g、液种200g、烫种200g、酵母8g、盐18g、改良剂5g、糖40g、抹茶粉40g、水6 00g、无糖酸奶30g、金味发酵黄油40g、包入红豆粒40—50g

1、制作方法液种面:将水，麦芽精，酵母粉，面粉搅拌均匀放置发酵；

2、制作烫种面:将水烧开加入糖，盐，面粉搅拌均匀；

3、制作主面团:将水，白糖，奶粉，酵母，盐，黄油，液种面，烫种面一起搅拌扩展状态；

4、起缸醒发至一倍大，分剂，搓圆；

5、松弛成型；

6、进入发酵箱发酵至两倍大；

7、取出装饰筛面粉；

8、烘烤230/190,一分钟蒸汽，13分钟出炉震盘。柔软湿润的口感，内软保水口感甘醇绝佳。

学校地址:湖北省武汉市洪山区珞狮路122号（武汉理工*西院校内）

学校网址:-

微信公共平台:whjljy 微信:whjljy1