东莞蛋糕西点培训.

西点新课程表

理论知识:蛋糕原理知识机械设备原理知识及使用方法原料的认识

酥点类:核桃酥、罗密欧蓝莓酥、椰皇酥、日式伊圣捧

薄饼类:杏仁薄饼、乳酪椒盐薄饼

酥皮类:老婆饼

饼类:杏仁饼、脆瓜仁饼、香柠芝士冻饼、手指饼、马来格子饼

蛋挞类:酥皮蛋挞、粟泥乳酪挞、葡挞、苹果馅挞

面糊类:哈雷杯、蜂巢蛋糕、布郞泥、卡布其诺蛋糕、摩卡咖啡蛋糕海绵类:香橙玛德莲蛋糕、泥巴黑泥蛋糕、葡丝蛋糕、熔岩巧克力、欧式红糖蛋糕

戚风类:香枕蛋糕、法国奶黄汁、纽约式焗芝士蛋糕、元宝蛋糕、提子蛋糕、香妃蓝莓卷

特色点心:糯米糍、巧克力泡芙 、轻乳酪、樱桃馅重乳酪、韧性马蹄糕、乳酪鲜果冻、雪梅娘