卤菜凉拌菜培训温州哪里强---金师傅卤菜系列培训学校---培训经验丰富.

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地址:浙江省温州市龙湾区状元街道耐宝路口红绿灯旁（东海路7号）（温州财税会计学校正对面）

1、卤菜的基本知识，加工用具的配置；

2、各种香料的认识，配比；

3、加工原料的选用与初加工，卤汤的调制与保管；

4、卤水制作、调色调味、火候把握、多种颜色的调制方法；

5、荤素卤品加工的全程工艺，卤品加工的注意事项；

6、不同食材的卤制时间；

7、卤制品加工用具，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道等。

8、卤菜的日常注意事项。

9、卤水的保养问题；

10、店面选址及经营管理技巧。