法兰西皇家镜面蛋糕系列.

【课时】12课时，采用讲解、演示、指导练习、点评、小结的方法进行

【教学内容】教学实操六款法式蛋糕:橙色之翼、至尊巧克力、蓝莓芝士、椰汁芒果慕斯、树莓巧克力、绿色心情

【课时细节】

lesson 1 镜面蛋糕的理论知识、原材料讲解，工具的使用

lesson 2 讲解制作慕斯蛋糕底，以及蛋糕夹心备用2种（橙色之翼、至尊巧克力）

lesson 3 讲解制作慕斯完成2个半成品（橙色之翼、至尊巧克力）

leeson 4 指导学员完成2种蛋糕底（蓝莓芝士、椰汁芒果慕斯）

lesson 5 指导学员完成4种蛋糕夹心（蓝莓芝士、椰汁芒果慕斯、树莓巧克力、绿色心情）

lesson 6 指导学员完成6种淋面酱（橙色之翼、至尊巧克力、蓝莓芝士、椰汁芒果慕斯斯、树莓巧克力、绿色心情）

lesson 7 指导学员完成2种慕斯糊，半成品（蓝莓芝士、椰汁芒果慕斯）

lesson 8 学员自制作蛋糕底（树莓巧克力、绿色心情）

lesson 9 学员自制作慕斯糊种（树莓巧克力、绿色心情）

lesson 10 指导学员制作巧克力饰品

lesson 11 准备淋面酱前的工作

lesson 12 装饰完成

【关于我们】

厦门兴龙昌业餐饮管理有限公司旗下拥有海峡创业技术培训中心、胜饪DIY两大业务板块。海峡创业技术培训中心位于厦门思明区厦禾路1118号假日商城12楼（厦门动车站旁），集调酒、咖啡、西点烘焙、民间火爆特色小吃、甜品饮品、面点等诸多项目的创业技术培训、产品研发、创业指导多方位服务。秉承一对一、小班制培训原则，实践操作为主体，硬师资、严教学、心服务，保证学员的教学质量，学会为止不限定时间。

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