惠州赛西维西点学校公开课之学西点：乳酪塔.

惠州赛西维西点学校公开课之学西点:乳酪塔

下午茶的美好时光:浓情的诱惑——法式乳酪塔，在家里的小花园或高楼上，一边就着西式糕点喝茶，一边看着午后街头的匆匆脚步，或是悄然独坐，或是一二好友闲谈，如梦浮生中不免增添些许温暖。12月28日下午1:30，跟着赛西维烘焙学校的老师们一起制作一款营养丰富，味道鲜美的法式乳酪塔吧！这是一款非常精致的小西点，法式乳酪小塔。

跟着赛西维烘焙学校的西点老师，一起走进我们的西点烘焙课程，看一下我们这款产品如何制作呢:

法式乳酪小塔(G):

      塔皮材料

                    大黄油                       300

糖粉                           150

鸡蛋                           100

低粉                           500

乳酪馅

安佳乳酪                   400

紫常春淡奶油           250

糖粉                           100

玉米淀粉                   50

 

制作方法:

1 先将塔皮部分中的材料使用我们制作饼干工艺中的折叠切拌的方法制作均匀，

2 分出20克一个，捏入塔皮模具中。

3 进炉烘烤， 180/130度的温度将皮烤制浅金黄色出炉。

4 将乳酪馅中的乳酪隔水融化，加入其它材料搅拌均匀。

5 挤15克的馅到乳酪塔中，表面装饰。

6 入炉170/130度的温度。烘焙20分钟左右出炉。

7 出炉后再一次表面装饰，筛入光亮剂。

出炉待凉就等着美美的产品开吃啦，怎么样，这款产品非常的好做，只要一步步按照操作步骤来，并且还非常的好吃喔，要是在任何需要帮助的请和赛西维烘焙学校的老师们联系；