惠州赛西维烘焙学校分享选购咖啡豆的大窍门.

我们都有过相同的经历，在摆满各式商品的货架面前:我们束手无策，无从下手。无论是购买红酒、巧克力、土豆、芝士我们都面临着相同的抉择。未知的商品有可能会来带一段全新的感官探索之旅，但是通常情况下我们还是会选择买过的、自己喜欢的商品、因为这样通常是最安全和保险的！惠阳咖啡学校，惠阳哪里学咖啡，惠阳赛西维咖啡学校，惠阳咖啡职业培训。咖啡也是一样的，咖啡的品种有成千上万种，而只有你才能选择真正合适自己的咖啡豆。今天惠阳咖啡职业培训学校的咖啡老师将为大家带来一套全面的选豆指南！一起来看看吧！惠阳咖啡学校，惠阳哪里学咖啡，惠阳赛西维咖啡学校，惠阳咖啡职业培训。

1、 新鲜的才是*的

你需要检查咖啡的烘焙日期，任何没有烘焙日期的咖啡基本上都已经过期了。通常情况下烘焙后7-21天口味达到*。因此*在这一时间段把咖啡喝完。当然，喝不完也行，但是要注意咖啡品质和风味在14-21天之后就会开始流失、放的时间越长、咖啡的口味越平淡。惠阳咖啡学校，惠阳哪里学咖啡，惠阳赛西维咖啡学校，惠阳咖啡职业培训。

2、 专豆专用

每一种冲泡方式都应有专用的咖啡豆，如果包装上标示了“意式浓缩”或“滴虑”字样。那么请使用响应的冲泡方式。惠阳咖啡学校，惠阳哪里学咖啡，惠阳赛西维咖啡学校，惠阳咖啡职业培训。

3、拼配做奶基，单品纯着喝

每个人对拼配和单品咖啡都有不同的理解。为了方便日常选用，我在这里教大家一个小窍门:如果你喜欢喝奶基咖啡，那么*选择拼配咖啡；如果你喜欢纯着喝，那么*选择单品咖啡。 制作拼配咖啡的目的就在于混合不同品种咖啡的特质，使咖啡整体口味更佳复杂、平衡，因此更适用于奶基咖啡。有些咖啡是用来增加口感的，有些是用来增加焦糖味的，而有些则是用来增加口感的复杂程度，从而保证咖啡口味的整体平衡。 单品咖啡则是产自同一地理位置，即同一种植园或庄园的咖啡，单品咖啡能够凸显某一特定区域所产咖啡的独特口味，因此一定要纯着喝，加入牛奶反而会掩盖住其中细微的精致口味。惠阳咖啡学校，惠阳哪里学咖啡，惠阳赛西维咖啡学校，惠阳咖啡职业培训。

4、 确定品种，以作参考

常见的咖啡品种包括波旁（Bourbon）、铁皮卡（Typica）和卡图拉（Caturra）等等。虽然各大原产地所种植的咖啡种类不尽相同，但万变不离其宗，你总能从不同产地中找到自己喜欢的、相同品种的咖啡。例如，瑰夏咖啡目前是世界上*的咖啡品种之一，它口味甘甜，口感纯净，味道鲜活，带有深色浆果、芒果和桃子味。瑰夏咖啡的价格通常不菲，且产地不尽相同，但只要你喜欢，不管是哪国产的、价格怎样，你都可以选择购买，因为你知道选择瑰夏是最安全、最保险的。惠阳咖啡学校，惠阳哪里学咖啡，惠阳赛西维咖啡学校，惠阳咖啡职业培训。

5、 水洗咖啡纯净、明亮、甘甜，日晒咖啡水果味、红酒味浓郁

选择咖啡的另一大标准便是生豆的处理工艺。目前市面上最为常见的处理工艺无非“水洗”和“日晒”两种。你知道吗，即便是同一产地、同一品种的咖啡，如果加工方法不同，咖啡的口味也会千差万别！惠阳咖啡学校，惠阳哪里学咖啡，惠阳赛西维咖啡学校，惠阳咖啡职业培训。

6、海拔越高，甜味和酸味更浓

*让我们来了解一下关于咖啡种植环境的小知识。种植海拔对于咖啡甜度和酸度的影响颇深，糖是植物生长的必要元素，若生长环境不利，植物便会自行储存糖分。也就是说，咖啡生长的越“舒服”，咖啡的口味就越平淡，咖啡喜欢生长在18-23℃的环境当中，且对降水量需求较大，因此高海拔种植可以*程度提高咖啡的品质。

那*的种植海拔应当是多少？超过1500米就很不错啦！生长在这个高度的咖啡口味甘甜，酸度宜人，例如肯尼亚咖啡。若种植海拔在1000-1250米，咖啡的酸味会更加柔和，泥土味更重一些，例如巴西和印度咖啡。

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