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【课程介绍】

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六大基酒之朗姆酒

朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等，含酒精38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。

以朗姆酒为基酒的鸡尾酒

得其利 （Daiguiri）

材料:淡朗姆 盎司、柠檬汁 1/2盎司（新鲜的，非瓶装的）、砂糖 1/2茶匙

做法:1.将上述材料加冰摇匀后滤人糖圈口的鸡尾酒杯，或加有冰块的老式杯内，必要时可多加点糖

2.用一块鲜柠檬皮装饰

这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒，日本人习惯上称它为“百家地”。这种酒宜餐前饮用或佐餐用，可助消化，增进食欲。

自由古巴 （Cuba Libre）

材料:白朗姆酒2盎司、青檬片1片、冰块大量、可乐大量

做法:1.在酒杯里放入七分满冰块

2.倒入朗姆酒

3.用可乐补满

4.轻轻搅拌几下并用青檬片装饰

自由古巴（Cuba Libre）是古巴从西班牙手中独立时，用当时市民口中常用的词来命名的酒。1902年，古巴人民进行了反对西班牙的独立战争，在这场战争中他们使用“Cuba libre”（即自由的古巴万岁）作为纲领性口号，于是便有了这款名为“自由古巴”的鸡尾酒。加入可乐后这款鸡尾酒口感轻柔，很适合在海滩酒吧饮用。

莫吉托（Mojito）

材料:新鲜的莱姆汁30毫升、新鲜的薄荷叶6－8片、糖浆20毫升、白色兰姆酒60毫升、中型冰块6－8块、苏打水

做法:1.把小青柠汁、薄荷叶和糖浆放进杯中

　　 2.用研杵把薄荷叶稍微压挤一下

　　 3.加入兰姆酒，然后放入冰块至八分满

　　 4.加一点苏打水进去，用搅拌长匙稍微搅一下（从上往下搅）

　　 5.放进薄荷枝当装饰，再插入吸管即可

随着鸡尾酒文化的复兴，对使用新鲜材料兴趣的增加，拉丁美食潮的兴起和古巴音乐风靡，莫吉托在美国获得了普遍欢迎。它以全新面貌出现，原料包括挤过的青柠，碎冰和切碎的薄荷这个新的改良版本从美国开始席卷全球。通过加入青柠汁以之外的水果，莫吉托仍然在朝口味清新的方向进一步演变。