干货分享！如何塑造烘焙饼店的特色文化.

烘焙饼店文化既然是一种烘焙饼店的风格，那么就必然是多种多样的。就某种具体风格而言，并无好坏之分，每种风格只要真正建立了，都会发挥出作用，体现出效果。

烘焙管理其实就是管理者魅力的体现。既然烘焙饼店文化就是烘焙饼店中的氛围，那么这样的氛围又是如何来怎么来营造呢？每个烘焙饼店的文化都不是一致的，或者说每个烘焙饼店都有自己的风格，这主要是由烘焙饼店*管理层的性格来决定的。所以烘焙饼店的文化可以说是企业家个人性格的反映。

既然是氛围，那么营造的过程就是一个持续、漫长和坚持的过程，就不是开几次会、发几个通知、制定几条规定就能够完成的。它主要需要企业自己不懈的坚持和努力，从一点一滴来培育。所以要创办和经营烘焙饼店，自身首先要修炼好，只有自己的“文化”好了，烘焙饼店的“文化”才能好。

同时，烘焙管理的方法很多，选用哪种而不选用哪种，也完全是有烘焙管理者个人的喜好和理解决定的，而这也与其个人的因素有关，因此可以说管理就是管理者或企业家个人魅力的一种体现。

烘焙店面“文化”是一个长期的过程

　　烘焙饼店文化既然是一种烘焙饼店的风格和习惯，习惯的养成一定是漫长的，那么烘焙饼店的习惯——烘焙饼店文化的塑造过程也一定是长期的。在这个过程中，“不怕慢，就怕站”。只要付出努力，自然就会水到渠成。

　　正是因为烘焙饼店文化的形成需要一个长期的过程，所以它一旦形成也就很难改变，因此它的力量也才是强大的。否则，如果烘焙饼店文化可以随意和随时地改变，那么它也就没什么力量了，更没有什么作用可以发挥了。

烘焙店面“文化”靠每一件事来积累

如果员工由于承担责任而出现了失误，从理论上大家都知道应该鼓励员工的勇于承担责任。但在实践中在鼓励承担责任和处罚失误之间，其实是很难平衡和把握的，特别是这类事出的多了，这个标准真的是很难界定和控制，也是很难做到让大家心服口服。

　　所以说烘焙饼店文化的建设都是从细微之处着眼和着手的，绝不是做几件轰轰烈烈的大事就可以搞定的。

烘焙店面“文化”员工培训

　　现在的烘焙饼店都越来越重视对员工的培训，从新员工培训到素质、技能、技巧……等等不胜枚举。但所为烘焙饼店的领导者或烘焙管理者，是否真正想清楚了为什么要对员工进行培训？应该对员工进行什么样的培训？通过培训要达到什么目的和效果？

很多烘焙饼店在新员工培训都会培训自己饼店的企业文化，但这个所谓的烘焙饼店文化大多是公司“愿景、使命、价值观”等等，前面已经说了这些都并不是烘焙饼店文化的核心。所以烘焙饼店文化的培训如果仅仅是这些，那是远远不够的。而对烘焙饼店文化的培训，靠这种上课的形式也是远远不够的。

对员工进行烘焙饼店文化的培训就是要让他们适应烘焙饼店的氛围，而培训本身靠的也恰恰就是烘焙饼店的氛围，同时培训的过程也是烘焙饼店文化的塑造和强化过程。

烘焙店面“文化”不能有侥幸和投机心理

烘焙饼店文化的建设首先应立足于好的习惯和风格的培养，而不能期待得到立竿见影的回报。烘焙饼店文化一旦建立，自然会有相应的回报，只不过这种回报更多的是无形的和无法量化的。

实际上，在烘焙饼店文化建设上的投入很多也不是时间和金钱的，更多的还是精神上的执著与输出。

惠州学校网址:/pxjg/

惠州招生电话: 谢老师

惠州学校地址:惠州市惠民大道汝湖虾村