重庆小面怎么做才好吃、学重庆小面金华哪里好、温州金师傅小吃培训.

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重庆的小面，历史悠久。在一付担子上的小面品种有担担面、麻辣小面、酸辣小面、清汤小面、素条面等。抗战前后和建国初期，吃担担面的大都是太太、小姐、公务员等，是来吃味品鲜的;担担面的面条少，用精荚的小细瓷碗盛装，佐料讲究。吃麻辣小面等的，大都是经济不富裕的人，是解决填饱肚子的;麻辣小面等面条多，用大土碗盛装，佐料大众化。

金师傅重庆小面，大骨头汤汤料为冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。时令绿蔬为配料。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。油红面黄叶绿，麻辣鲜香滑爽，食后口留余香，食而思再不倦。