在家学做四川卤味；四川卤味的配方；怎么做出有特色的卤味.

学四川卤味的关键在于卤汤糖色的调制

【教学内容】

1、药材的认识和配比 2、烫面 3、牛肉的煮制
【课时细节】

Lesson 1 讲解香辛料的作用及分类、选料配比及加工 
Lesson 2 卤汤的熬制（骨头、鸡架除水）
Lesson 3 卤汤的熬制（炒糖色，下料） Lesson 4 卤汤的熬制成品 
Lesson 5 红油的制作 Lesson 6 椒蘸料的前期准备工作
Lesson 7 食材的除水加工 Lesson 8 食材的卤制
Lesson 9 椒蘸料的调配 Lesson 10 食材的切配手法
Lesson 11 食材的拌制手法 Lesson 12 食材的打包拌制手法
【课程简章】
海峡培训，手把手教学，包教包会，不限制时间，学会为止，终身免费技术升级。
提前报名，根据学员的时间合理妥善安排课程。
一次性收费（包含技术转让费、老师辅导费、原材料采购制作费、资料费、工作餐、终身技术免费升级）中途不以任何理由或借口收取任何费用。
【关于我们】

海峡创业技术培训中心隶属于兴龙昌业餐饮管理有限公司，公司是一家专业的技术培训、产品研发与创业指导一体化服务机构。自创业以来兴龙就一直专注于当前较专业、较时尚、较实际、较品味的创业项目咨询管理:集调酒师、咖啡师、西点烘焙、民间火爆特色小吃、面点蛋糕师等项目的技术培训、创业指导、多方位服务。

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