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授课学校: 广州好口味餐饮
广州卤味凉菜培训班
传授各地风味的各种卤水配方和详细制作技术，具体品种有:四川卤水、潮汕卤水、豉油鸡；品种有:卤猪头皮、猪耳朵、猪蹄、大肠、卤鸡、鸭、鹅、卤肫、肝、凤爪、豆制品等荤素菜的卤制和处理技术；传授各种风味的凉拌菜技术，具体有:香辣香干、 金针菇、白云凤爪、贡菜、蕨菜、海蜇丝、酸辣藕片、凉拌三丝、泡椒凤爪等十几种凉拌菜的制作和材料的处理技术。
课程时长:5-7天
地址:广州市白云区西槎路100号
费用:电询
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