广州白云月饼专科班.

月饼专科班
学习时间:10天 学费:2800元

课程介绍 教学内容安排 培训产大品种（10种）

国际级烘焙老师授课，提供所有教学原料，传统及现代月饼工艺流程和制作器具，实操教学，让你学到多种经典及月饼的制作手法和冰皮月饼制作 学习转化糖浆的熬制，广式月饼的回油、泄油问题、包装*时间，咸蛋黄处理和保存方法

学习制作广式月饼
学习制作水皮月饼
学习制作潮式月饼
学习制作巧克力月饼
学习制作苏式月饼
学习制作冰皮月饼

糖浆揽水在月饼制作中的作用（理论课）
糖浆的制作
广式月饼皮制作
五仁月的制作
水皮月饼的制作
潮式月饼
巧克力月饼
黄金月饼
蛋黄月饼
苏士月饼
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