惠州烘焙餐饮

惠州面包学校教你如何增加店面营业额.

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授课学校: 惠州烘焙餐饮

课程详情2017-03-01 14:31
惠州面包学校教你如何增加店面营业额

在饼店的发展过程中,我们可以看出门市营业额的构成离不开下列因素:品质,服务,清洁(SC),门店选址,产品开发,品牌推广。我们只有将这些因素有机的结合在一起才能使门店增加营业额,进而得到*的发展。

一, 品质 服务 清洁(SC)

店面增加营业额的活动必须有一个坚实的基础,那就是SC。杰出的SC也是顾客愿意经常光顾饼店的重要因素,提高SC的水平对于分店营业额会产生直接影响,现在,从市场营销的角度出发,我们看待提高SC,就是做好关心顾客的工作。

只有持续的让顾客满意才可使他们不断光顾店面,关心顾客及SC,对于店面体系的成长和盈利来说是非常重要的,关心顾客是我们*的市场营销工具。

1, 关心顾客

关心顾客是一切营运期的任务。如何对待顾客可以在营业额上得到反应,走进店面的顾客应该感受到自己是受到真诚欢迎的,当他们离开时,应该带着我们真正关心他们的感受,而不是受到冷落或不尊重,我们的目标就是*顾客满意。

2, 营运高峰时期的顾客关系

在营运高峰期,店长作为店铺的主人要留意以下几点:

★通过顾客的流量观察哪些岗位需要协助

★通过加快包装和收银,提高整体服务速度

★适当的时候问候顾客并了解对品质,服务的反应和建议

★尽量避免有冷落顾客的情况发生

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