法式慕斯精品课程之一——香蕉慕斯.

肇庆赛西维烘焙学校法式慕斯开课了，慕斯蛋糕就会让人想到美食之都巴黎。

慕斯蛋糕在当今欧美*蛋糕类产品中占据着很大的比例。是饼店、咖啡店和甜品店的主打产品。慕斯从口味上分类:分为水果慕斯、奶酪慕斯、巧克力慕斯、坚果慕斯、茶类慕斯、塔派慕斯、水果果冻慕斯等多种口味。

今天肇庆赛西维学校的小编分享给大家的是一款水果慕斯:香蕉慕斯的做法。喜欢的小伙伴试一试！如果做得好，分享给大家。配方:

香蕉果泥••••••••••••••••••••230克蛋黄••••••••••••••••••••••••25克蜂蜜••••••••••••••••••••••••20克鲜奶油••••••••••••••••••••••175克吉利丁片••••••••••••••••••••6克蛋白••••••••••••••••••••••••20克砂糖••••••••••••••••••••••••40克

作法:1． 香蕉果泥小火加热，煮沸至果泥状。2． 加入融化的吉利丁片，混合加入蛋黄和蜂蜜，做成蛋黄酱。3． 将蛋白和砂糖打至中性发泡，加入2中搅拌均匀。4． 冷却后加入鲜奶油，拌匀。5． 倒入铺有蛋糕的三角形慕斯模具中压实，抹平冷冻，再取出装饰即可。

校区地址:

肇庆市二塔路肌苷厂东侧综合大楼

惠州市惠民大道汝湖虾村

东莞市万江区胜利社区赵屋村桃园雅居广场