学习油炸臭豆腐技术—温州臭干子技术培训---温州金师傅臭豆腐培训学校.

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臭豆腐，是*传统特色小吃之一，其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，闻起来臭，吃起来香；外酥内嫩，鲜而多汁，是一种极具特色的*传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。

油炸臭豆腐:把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用。锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼，将对汁装入小碗一同上桌即可。炸好的臭豆腐外焦内脆软嫩，味鲜香微辣。