广州日本料理培训.

　　　　　　广州日本料理培训班

所属系列: 国外料理系列 

 
班目名称 日本料理班课程 :

场地和设备: 独立的实操场地，专业的日式料理用具:日式烧烤炉、专用天妇罗筷子、各式各样的日式器皿等等，独特的学习环境，令学员学得更轻松自在。

 
教学实习菜式包括:

 1  日本料理的介绍、配料的基本认识与理解
2  寿司的种类和材料介绍、寿司饭的制作方法、握寿司饭的练习
3  刺身的制作过程、处理方法的介绍、基本刀工的练习
4  刺身用，装饰用蔬菜制作和色彩搭配认识
5  原条活鱼的象形刺身的制作
6  三色刺身拼盘实习操作（三文鱼、鱿鱼、海鲩）
7  寿司醋的制作、腌醋的制作、青芥辣的调制方法
寿司用蛋卷的制作、寿司姜的腌制、酸瓜的腌制
8  握饭鱼生寿司的制作 （立鱼、熟虾、蟹柳、鳗鱼、甜蛋）
9  大、细卷寿司的制作 (太卷、酸黄瓜细卷、沙律寿司卷)
10 装填立卷寿司的制作 （玉米火腿卷、葱花吞那鱼卷、军舰）
11 手卷寿司的制作: （三色蟹柳卷、蔬菜蟹子卷）
12 花式寿司的制作练习1（加洲卷、芝麻卷、紫菜鳗鱼卷）
13 花式寿司的制作练习2（墨西哥式炸寿司、吉列多春鱼卷、香辣春卷、烟肉卷寿司）
14 花式寿司的制作练习3（杯饭、箱压寿司、椰菜包寿司）
15 传统汤乌冬面的制作 （锅烧肥牛汤乌冬面）
16 日式炒乌冬面的制作 （日式锦绣炒乌冬）
17 日式前菜的制作 （日式蔬菜沙律、日式薯仔沙律、特色泡菜）
18 煮物的制作 （味噌煮鲭鱼、茶碗木须）
19 扬物的制作 （杂锦炸天妇罗）
20 日式套餐的制作 （日式炸猪扒）

学时一个月 随报随学 免费食宿
 
教学特点: 天天实操，留日导师任教，正宗实用，适合从事寿司店工作

导师 伍志荣 ★*职业技能高级考评员、高级技师、资深高级日本料理师。从事日式料理多年，一直在星级酒店担任主厨工作，有着资深的教学经验和实践 ★擅长日本料理、日本小菜、东南亚菜烹制，现任我校高级日本料理讲师 

学时:一个月