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包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。

酵母发面方法,也成为快速发面法。材料有:面粉，干酵母、泡打粉，豆油，温水，糖。首先将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑。再在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右。然后待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷。*把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可。

同样是面食，可发酵后的馒头、面包营养更丰富。酵母不仅改变了面团的结构，使食品变得松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。