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授课学校: 曼岛物语咖啡
高级咖啡全能班
【培训对象】专业咖啡师，有意创业开店人员，培训完可以推荐到咖啡馆就业和实习。
【培训时间】120课时，30次课（每课时60分钟）
【培训内容】
一、咖啡基础知识
咖啡文化的历史，起源与传播
各国的咖啡文化
咖啡的作用与用途
二、咖啡的认知与鉴赏
何为咖啡
咖啡产地国
咖啡品种、生长条件
全球咖啡产地分布
咖啡的采摘--加工--烘焙---储存
三、各国咖啡器具的使用
磨豆机、瑞士金、滴滤壶、虹吸壶、摩卡壶、皇家比利时壶、冰滴。
四、各国咖啡的杯品口感
五、意式咖啡机的基本知识
六、制作意式咖啡-Esppresso
七、奶泡的制作训练--卡布基诺制作
八、飘香热饮咖啡制作方法及创意制作
九、花式冰咖啡的制作方法及创意制作
十、各式软饮的制作
十一、配搭咖啡的轻食制作
十二、咖啡师岗位实际工作实操
十三、咖啡机设备的养护
十四、咖啡饮品的专业术语及咖啡杯具的使用
十五、创业理念的形成与实现
十六、开店前的准备工作
开店流程、评估选址、做好市场调查、决定水单/服务方式/营业时间/店名/相关证照申办。
十七、专业咖啡店管理人才
店面设计、装修窍门及注意事项/了解专业原料、器具、设备的配制选购及采购价格
十八、成本控制及成本核算
拟定营业计划/评估营业额/费用的开支比例/回收期评估/销售定价/平衡损益
十九、行销技巧及管理店面
二十、考核
课程咨询热线:0、钟老师:
开店联盟的优势:
l.〖集约服务〗 以很低的投入获得“培训咖啡制作－选址装修咨询－店面管理规范－持续经营分析－网络营销推广”一条龙专业开店联盟服务；
2.〖品牌共享〗 共享曼岛物语商标设计、经营模式、技术配方等使用权；
3.〖产品共享〗 共享专业研发的特色产品、餐点以及咖啡周边产品的销售权；
4.〖个性发挥〗 在品牌形象基本统一前提下，店面装修可自主和个性化设计；
5.〖营销服务〗 联盟提供专业市场营销策划、落地执行方案指导和团队协助运营；
6.〖管理交流〗 参与定期举行的店长研讨会、联谊会、经验交流会，提升管理水平；
7.〖持续跟踪〗 开店后有持续服务支持，对经营情况给予专业指导和分析；
8.〖指导专员〗 可获得专人协助分店的选址、市场调查、开业筹划、采购配送以及运营指导等支持；
9.〖联盟采购〗 集约式联盟经营所带来的:耗材集约采购、设备统一管理、人员集中培训、广告费用分摊支付，从而实现创业门槛低，投资风险小，回报稳定；
10.〖网络推广〗 充分利用互联网社区服务和网络推广资源，实现跨区域资源共享。
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