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授课学校: 曼岛物语咖啡
咖啡师高级班
【培训对象】咖啡爱好者，咖啡行业从业、就业、准就业人员
【培训目标】系统掌握咖啡基础知识、手冲咖啡、意式咖啡、咖啡厅常见软饮料的制作，熟练打发奶泡，掌握四种以上拉花方法，并能在此基础上进行艺术创新，可胜任高级咖啡师的工作。
【培训课时】48课时、16次课（每课时60分钟）
【培训内容】
一、咖啡基础知识:
咖啡文化的历史，起源与传播
各国的咖啡文化
咖啡的作用与用途
二、咖啡的认知与鉴赏
何为咖啡
咖啡产地国
咖啡品种、生长条件
全球咖啡产地分布
咖啡的采摘--加工--烘焙---储存
三、各国咖啡器具的使用
磨豆机、瑞士金、滴滤壶、虹吸壶、摩卡壶、皇家比利时壶、冰滴。
四、各国咖啡的杯品口感
五、意式咖啡机的基本知识
六、艺术拉花的简介, 拉花起源。
七、咖啡拉花的制作准备
八、制作意式咖啡-Esppresso
九、蒸汽奶泡机或者手动奶泡壶
十、奶泡的制作,牛奶和拉花器具
十一、咖啡拉花的制作
十二、拉花分类知识讲解
十三、直接倒入成型法. 拉花手法讲解
十四、咖啡拉花的成功秘诀
十五、咖啡雕花
十六、印花
十七、飘香热咖啡制作方法及创意制作
十八、花式冰咖啡的制作方法及创意制作
十九、各式软饮的制作
二十、配搭咖啡的轻食制作
二十一、总结和考核
课程咨询热线:0、钟老师:
开店联盟的优势:
l.〖集约服务〗 以很低的投入获得“培训咖啡制作－选址装修咨询－店面管理规范－持续经营分析－网络营销推广”一条龙专业开店联盟服务；
2.〖品牌共享〗 共享曼岛物语商标设计、经营模式、技术配方等使用权；
3.〖产品共享〗 共享专业研发的特色产品、餐点以及咖啡周边产品的销售权；
4.〖个性发挥〗 在品牌形象基本统一前提下，店面装修可自主和个性化设计；
5.〖营销服务〗 联盟提供专业市场营销策划、落地执行方案指导和团队协助运营；
6.〖管理交流〗 参与定期举行的店长研讨会、联谊会、经验交流会，提升管理水平；
7.〖持续跟踪〗 开店后有持续服务支持，对经营情况给予专业指导和分析；
8.〖指导专员〗 可获得专人协助分店的选址、市场调查、开业筹划、采购配送以及运营指导等支持；
9.〖联盟采购〗 集约式联盟经营所带来的:耗材集约采购、设备统一管理、人员集中培训、广告费用分摊支付，从而实现创业门槛低，投资风险小，回报稳定；
10.〖网络推广〗 充分利用互联网社区服务和网络推广资源，实现跨区域资源共享。
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