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软欧包指的是外酥内软欧包，主要特色是无糖无油，且方便健康。

流行硬欧与软欧面包技术培训班

培养目标:想抓住机会，抢占先机，在*推出硬、软欧包、天然酵母面包为主的手感烘焙技术的先行者。

学 习 内 容:主要学习内容:面包的基础知识、老面制作、天然酵母培养、和面、成型、手 法练习、常用花式、欧式面包。以及特殊面团制作、艺术面包造型等。经典意大利、德国、法国风味面包、艺术面包等。

专业基本功: 基本手法:擀、挤、包、抹、压、拍、滚、捏、捶等，了解每种原料的特性和用法、用量，糕点房运营销售。

教学重点:天然酵母的培养与老面的制作，欧式软制作流程细节及重点。

主要课程:*天:培养天然酵母、天然老面制作、巴黎香颂；

第二天:冲绳黑糖、高纤维奶酪包、炭烧核桃；

第三天:黑眼豆豆、养生姜黄、养生全麦包；

第四天:布里欧雪花、紫薯恋人、蓝玫那提；

第五天:布郎休提子、贝果、法棍；

第六天:鲜奶高钙、维多利亚的秘密、产品总结。