东莞甜点培训学校酸甜柠檬块.

东莞甜点培训学校酸甜柠檬块

这几天真的是热到中暑，但是现在六月份才过了刚刚一半，等到秋天还要许久一段时间，佰士奇小编表示已经坚持不了了，分分钟想钻进冰箱里。不过小编最近发现了一个既清爽又好吃的糕点:酸甜柠檬快，在做这个柠檬冰块的时候，我心里是很开心的，想象着，在燥热的天气里吃上两口酸酸甜甜的柠檬块儿，凉丝丝的，自然是清凉的。听到这有没有酸溜溜的呢？甜点学校，学甜点到哪里好？

材料

饼底:低筋面粉  145g     黄油  75g

细砂糖  75g        盐  2g

柠檬酱:全蛋  4个     蛋黄  3个

柠檬汁  160g    黄油  40g

细砂糖  200g    盐  1g

过程

1、将黄油提前软化好，把白砂糖加入黄油内，用搅拌器打发至颜色发白，体积变大的状态。

 

2、加入过筛的低筋面粉和盐。

3、用打蛋器搅打均匀成粗屑，但一定不要过度搅拌。面团看上去松散，但手拿起来能保持成团。

 

4、将面团放入模具中，压平。

5、柠檬榨汁，然后将果肉过一次筛，取160g柠檬汁。

6、将全蛋、蛋黄、柠檬汁、盐搅拌混合均匀。

7、将混合完的液体过滤备用。

8、加入细砂糖，中小火加热，一边加热一边搅拌，直到混合物开始变浓稠并出现不消失的纹路即可离火，大概十分钟左右。甜点学校，学甜点到哪里好？

 

9、要趁热加入黄油搅拌至融化状态。

10、将柠檬酱倒入烤好的饼干底上，放入烤箱烘烤10-15分钟，直到柠檬酱的边缘开始凝固，但中心仍有晃动，取出放凉。

11、完全放凉后放入冰箱冷藏至少2小时后，撒糖霜切块享用。

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