课程详情2017-07-28 10:40
全能艺术蛋糕甜品培训
招生对象 面向对生日蛋糕、英式糖花美式翻糖、甜品制作有浓厚兴趣的零基础学员
培养目标 根据市场新方向和需求，培训学员对生日蛋糕手法、创意、设计的学习，对甜品市场的了 解，成为合格的甜品裱花师
专业基本功 主打课程
基本手法:挤、抹、绘、拍、切、吹、摆、捏等，了解每种原料的特性和用法、用量，生日蛋糕、甜品在蛋糕店的应用 生日蛋糕整体制作，英式糖花制作，美工翻糖制作，新潮韩式裱花制作、慕斯、芝士等课程
1、裱花机器设备及工具的认识和使用；鲜奶的打发和保存
2、市场上流行的各类花边制作手法和掌握技巧（挤法、直拉法、吊法、绕法、抖法、双色弯法），
3、市场上常用花卉的学习及应用（玫瑰花、百合花、康乃馨）喷粉和食用色素的应用方法及技巧
4、:生肖卡通课程，猴、龙、鼠、虎、猪、免、光头强、小黄人、大白、企鹅……
5、抹胚的制作手法和技艺（直胚、直角弧形坯、心形坯、方形坯、各种异形坯0
6、流行蛋糕的学习与设计
7、水果蛋糕的切法和造型；
8、巧克力课程
9、庆典蛋糕、支架蛋糕成型
10、翻糖的全基础课程
11、翻糖蛋糕英式糖花学习制作
12、翻糖蛋糕美式翻糖卡通、人偶
13、翻糖蛋糕糖衣糖霜制作
14、翻糖饼干杯子蛋糕棒棒糖
15、翻糖蛋糕创意作品
16、翻糖甜品台制作
17、韩式奶油花的制作方法
18、奶油霜调色配色技巧
19、多种蛋糕抹面技巧
20、花蓝制作技巧
21、各种裱花嘴的使用
22、各种花卉的制作
23、花环蛋糕、花束蛋糕、杯子蛋糕、捧花蛋糕
24、慕斯甜品的制作（提拉米苏、黑森林、裸蛋糕、千层蛋糕、芒果慕斯、榴莲芝士……）
25、毕业作品设计
