课程详情2017-07-28 10:44
英式翻糖蛋糕艺术培训班
招生对象 为推广*翻糖事业努力追求及有意愿谋求低成本创业开店的人士
培养目标 1、能根据市场需求自主设计研发制作翻糖蛋糕；2、能独立承接制作婚庆甜品展台；3、能创立自己的工作室；4、掌握接订单，淘宝、微信、微博的运用；5、掌握设备配置、人员安排、diy培训技术技巧；
主要课程
学习内容
课程内容:
一:翻糖概况及制作技术
1、翻糖在*的市场现状:**翻糖蛋糕店铺及经营模式；2、国外翻糖蛋糕的现状及流派；3、翻糖工具认识及应用;4、原材料性质、作用及保管。5、Gum paste干佩斯的配方和现场制作及使用保存技巧；6、色彩构成，色调的搭配，色素的种类，糖皮上色的方式方法；7、每人微信公共平台的建立（让翻糖技术和产品从*天开始进入自己的生活）
二:花卉制作及造型搭配
1、花卉:玫瑰、百合、马蹄莲、绣球花、樱花、兰花、康乃馨、绿之铃、满天星、凌霄花、冬青、圣诞红、松果、松树、牡丹、鸢尾花等。2:花卉姿态变化，上色、变色;3:婚庆展台捧花制作。
三:Fondan翻糖 制作与蛋糕包皮装饰技法
1、Fondan翻糖的配方和现场制作及使用保存技巧；2、包蛋糕胚体练习:方胚、圆胚、心形及其它胚形包皮训练。蛋糕精品妆饰艺术: 3、花式嵌入、镂空浮雕、彩绘刷绣、英式刺绣、艺术拉线、轻纱蕾丝、蝴蝶结、波浪裙边、古典坠饰、现代时尚、*风等；4: 糖霜制作技术及不同应用技巧。
四、翻糖蛋糕成型技法 1、芭比蛋糕着装及蛋糕制作;2、天鹅制作技术及蛋糕成型;3、箱包制作技术及蛋糕成型;4、嬉皮卡通造型蛋糕制作;5、儿童蛋糕、爱情蛋糕、节日蛋糕综合演练。
五、婚庆甜品台创意设计制作:
1、构思婚庆甜品台的风格、色调、寓意及产品构成;2、翻糖蛋糕胚体配方及制作;3、翻糖饼干配方及制作;4、杯子蛋糕配方及制作、;5、马卡龙配方及制作;6、婚庆甜品台主体蛋糕制作;7、婚庆甜品台摆台技巧.
六、创业成功课程:工作室的建立与diy培训技巧
1、工作室基础的设备、水电要求、器具的配置；2、原材料的采购、成本核算，店面灯光及产品陈列；3、工作室推广、营销（淘宝、微信、微博、任何接订单网站信息发布技巧）4、翻糖技术diy培训方法及管理技巧
5、创业前期风险评估及克服困难的周期分析。
掌握翻糖蛋糕技术，翻糖蛋糕工艺、开店的选址和经营，器具的使用和维护，原料的选购和供应，成本控制，*店面格局，淘宝开店，微信营销等
