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全能调酒师班   学时60课时    学费2980元

学习内容:一、鸡尾酒的概述；二、鸡尾酒的调制步骤和装饰物的制作；三、鸡尾酒配方的讲解；四、鸡尾酒的调制与品尝；五、酒吧工作程序和服务标准；六、六大基酒及名品的详解；七、*英式调制鸡尾酒服务标准；八、流行火焰鸡尾酒实操；九、bullet和试管类鸡尾酒的配方讲解；十、日式调酒操作，凿冰、冰球、传统日式调酒教学；十一、*白酒详解；十二、葡萄酒的常识与发展；十三、葡萄酒的种植及种类、名品详解；十四、葡萄酒的品鉴及服务；十五、鸡尾酒会、冷餐会、品酒会等的筹备策划与管理；十六、创新鸡尾酒的原理和配方；十七、时尚水果拼盘的制作和摆盘

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调酒基础之六大基酒知识三

今天我们来讲讲鸡尾酒调酒的6大基酒，其实很多人还是不了解，今天呢给大家简单的介绍一下。

基酒就是鸡尾酒的基调，在鸡尾酒中起决定性的主导作用

05威士忌（Whiskey）

威士忌(Whisky)这个字来自苏格兰古语，意为生命之水(Water of Life)。威士忌的口感柔和，但喝下去却感觉在口中燃烧，酒精度为40％~60％。以威士忌为基酒的鸡尾酒里，曼哈顿（Manhattan）流传极广，被称为“鸡尾酒皇后”。

村上春树在《如果我们的语言是威士忌》里的一句话极为精辟且富含哲理:“多数人以为年头越多越好喝，但并非那样。既有岁月使之得到的，又有岁月使之失却的。蒸发有其增加的东西，也有减少的东西。终究不过是个性差异而已。”

以威士忌为基酒的鸡尾酒:曼哈顿（Mahattan）、威士忌酸（Whisky Sour）

06白兰地（Brandy）

白兰地这一名词，最初是从荷兰文“Brandewijn”而来，它的意思是“燃烧的酒”。白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。16世纪，荷兰人把法国的葡萄酒运往世界各地。没想到经过荷兰人蒸馏后的葡萄酒大受欢迎，于是白兰地问世。白兰地是一种香醇的果类蒸馏酒，世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的*，所以法国白兰地也是*，其中以干邑白兰地（COGNAC BRANDY）尤为世界驰名。所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。 

*标准将白兰地分为四个等级，特级（）、优级（.P）、一级（）和二级（三星和）。其中，*酒龄为6年，.P*酒龄为4年，VO*酒龄为3年，二级*酒龄为2年。 

以白兰地为基酒的鸡尾酒:亚历山大（Alexander）、白兰地酸（Brandy Sour）

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