武汉威士特专业一对一咖啡学习培训学校.

*连锁品牌，采用私人定制的模式，根据学员的时间、接受能力、学习进度等安排课程，手把手教学，让学员更快更好成为一名专业的咖啡师！老师具有考评员资质，咖啡师证包考过为止，学完包就业！

联系人:魏老师      联系电话:180—6260—8807  

官网:

地址:武汉市江汉区万松园路省委党校写字楼130号6楼

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乘车路线:

方式一:乘坐一号线到利济北路下车，穿过武广步行20min到达；

方式二:乘坐二号线到青年路D出口，穿过党校宿舍楼步行5min到达；

方式三:乘坐705路至万松园横路下车，对面就是省委党校楼；

方式四:乘坐411路、509路、550路临时、550路、560路、597路、604路、621路、703路、719路、720路、807路、808路内环环线、808路外环环线至建设大道青年路下车，穿过党校宿舍步行5min到达。

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同一只豆子不同的烘焙对咖啡味道影响*部分

    脱水阶段，快节奏会让咖啡内部产生更加高的压力、较低的口感和较高的干净度。慢节奏会让咖啡内部一开始积攒的压力较小、较高的口感，可能会使得咖啡的风味呆板、干净度较低和较高的复杂度。因为，从慢到快的脱水节奏会使得咖啡烘焙初期，豆子积攒的热冲力和内部的压力也从小到大。

    从而直接影响了后面两个烘焙阶段的节奏。较大的豆芯压力会不利于美拉德反应的进行，使得为咖啡带来Body的物质更少的产生，取而代之的是保留了更加多的花果香气的物质。而初期累计的热冲力越大，也越会加快后期过程的节奏。　　

　　转黄后的阶段，美拉德反应开始进行。缩短这个阶段的时间加快节奏，会使得咖啡的味道的复杂度降低，提升干净度，口感也会更加轻盈。反之，拖慢这个阶段的节奏，咖啡味道的复杂度会提升、拥有更加厚重的口感，但是干净度会降低。这个阶段越长，会使得咖啡拥有更加多的焦糖调性。咖啡的味道也会往深沉和单一发展。　　

　　发展阶段，从一爆后到烘焙结束。此时，除了美拉德反应继续发生，焦糖化反应也会同时开始。快节奏的发展阶段会让咖啡拥有活泼明亮的酸，较低的复杂度，较低的苦味和变化较大的香气。

    拖慢发展阶段的节奏，可能会使得咖啡风味变得单调无趣，但是会有使得酸质变得圆润和一个不错的复杂大，拖的过长就有可能使得圆润的酸变成单板无趣的酸。拖长发展时间也会有更加多的巧克力奶油风味产生。   

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