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广东肠粉培训肠粉的做法.

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授课学校: 武汉佳肴汇

课程详情2017-10-09 09:43
广东肠粉培训肠粉的做法 项目背景 
肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,也叫拉粉、卷粉、猪肠粉,是广东的一种传统小吃。有人说“肠粉最早是在抗日战争时期的泮塘荷仙馆创制”。还有人说“肠粉起源与广东,在清朝末期,广州街头就有人叫卖了”。 
项目特点 
肠粉在广东是最为普遍的早餐,它看起来晶莹剔透,皮白如雪,薄如蝉翼,吃起来鲜香满口,细腻爽滑,还有点点韧劲,让人吃后难以忘怀。其制作方法也很简单,在大网筛子上铺一块白布,将米浆浇上,隔水蒸熟成粉皮,在粉皮上放上馅料,卷成猪肠形,置于盘上,淋上熟花生油。生抽、辣酱即成。 
培训详情 
培训内容 
★斋肠粉★鸡蛋肠粉★鸡丝肠粉★牛肉肠粉★芙蓉鸡片肠粉★猪肉肠粉★腰花肠粉★猪肝肠粉★蔬菜肠粉★虾仁肠粉★双料肠粉★香辣肠粉★麻辣肠粉★酸辣肠粉等。 
培训课程
1.讲述的肠粉发展史及基础理论知识制。 
2.肠粉的制作技术与技巧。 
3.肠粉配菜的制作技术与技巧。 
4.红油麻油的制作方法。 
5.高汤的制作流程与方法。 
6.肠粉机的操作工艺讲解。 
7.开店的选址、店面设计、经营管理技巧。 
培训费用
1680元
包教包会,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。一般5天左右可完全掌握。

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