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肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠、拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为抢粉。出品时以白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口著称。
关于肠粉的起源，目前似乎还没有统一的说法，有人说最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。又有人说肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种够爽、够嫩、够滑的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说:这米粉有点像猪肠子。
    培训要点
    1、肠粉选米和泡米技巧。
    2、肠粉米浆调制和肠粉的制作过程。
    3、肠粉配菜的制作方法。
    4、红油麻油的制作方法。
    5、肠粉的销售流程和定价。

机构名称:揭阳潮汕美食小吃培训中心

公司网址:
地址:广东省揭阳市榕城区老北河大桥滘园公园南端（江南新城三期B区后门旁）博华职业培训大楼6楼

揭阳潮汕香滋恋小吃培训来校路线

一.潮汕地区:揭阳、普宁、潮州、汕头、金平、龙湖、濠江、惠来、饶平、潮阳、潮安、潮南、澄海、南澳:
潮汕各县区市直接乘坐班车到达揭阳汽车总站或者坐到马牙汽车站都可以，到出站口乘三轮车或者二轮摩托车到老北河大桥江南新城小区下车即到。
二.潮汕地区以外（辖区外、省内外）:
1.坐高铁或动车到潮汕站:在南出口出站往前步行200米左右至潮汕客运站乘坐到揭阳客运总站下车即到。到出站口乘三轮车或者二轮摩托车到老北河大桥江南新城小区下车即到。
2.坐普通火车到揭阳火车站:在出站口步行200米左右到公交站台乘1环线坐到真中路口下车，过马路对面即到培训学校。
3.选择坐班车来揭阳，直接乘坐到揭阳的班车，无论到达哪一个客运汽车站都可以（揭阳有客运总站，马牙汽车站），外地班车都会到这二个站，到出站口乘三轮车或者二轮摩托车到老北河大桥江南新城小区旁下车即到。
三.自驾车过来的，可以导航到广东省揭阳市滘园即可到达。
四.外地学员看到此信息来校报名参加小吃培训，凭有效车票学校给予报销（200元以内）