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武汉威士特培训开设班级:

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实体店教学，让学员更好地适应未来的工作环境，感兴趣的学员可以来校参观咨询！

地址:武汉市江汉区万松园路省委党校写字楼130号6楼

乘车路线:

方式一:乘坐一号线到利济北路下车，穿过武广步行20min到达；

方式二:乘坐二号线到青年路D出口，穿过党校宿舍楼步行5min到达；

方式三:乘坐705路至万松园横路下车，对面就是省委党校楼；

方式四:乘坐411路、509路、550路临时、550路、560路、597路、604路、621路、703路、719路、720路、807路、808路内环环线、808路外环环线至建设大道青年路下车，穿过党校宿舍步行5min到达。

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一杯咖啡*的温度，你知道是什么吗第二部分

决定一杯好咖啡的因素有那些呢？

下面我们来简单介绍几种常见的咖啡出品温度:

外因:

1.温热咖啡杯以温杯架温热为准，温而不烫。

2.上咖啡的速度。

ESPRESSO

一般 ESPRESSO 的出品温度，是做出来就能够直接饮用的，不能直接入口的 ESPRESSO 绝对是失败的ESPRESSO，冲煮头水温过高会导致出品的 ESPRESSO 温度过高，过高的温度会把咖啡烫坏，造成不好的口感，也会造成咖啡烫口。

美式咖啡

一般咖啡店做美式咖啡都是 ESPRESSO 加热水，ESPRESSO可能是加一份至两份，这点由于每个店家不同在此不做讨论，我们只讨论温度问题，所以做美式咖啡时不要用刚开的水，而要用冷却到90℃左右的水。

有些店家贪图省事，直接用咖啡机里放出的水，这是非常不可取的，传统的热交换咖啡机出水口直接放出的水是不能饮用的，一是因为温度过高，二是因为出水口放出的水是千滚水，对身体不好。

卡布奇诺

卡布奇诺的出品也是要求可以直接入口的，所以打奶泡时不仅要追求奶泡的绵密柔滑，恰到好处的温度同样重要（一般认为65°*）。

手冲咖啡

手冲咖啡一般所用热水温度约为83~95℃，出品时间约为2~4分钟，所以一般手冲咖啡的出品也是可以直接饮用的。

虹吸咖啡

刚煮出来的虹吸咖啡香气逼人，同样也是热气逼人！一般虹吸壶刚煮出来的咖啡不太适合直接饮用，*等个半分钟至一分钟，这期间闻那浓郁的香气是个不错的选择。

法压咖啡

一般法压咖啡用水温度跟手冲差不多，萃取时间也是因为2~4分钟，所以法压咖啡的出品也是可以直接入口的。

综合以上，不管哪种咖啡都要盛在温热的杯子里——特别是 espresso 的杯子绝对要保证足够的热度。而且咖啡在制作出来后要*时间火速送到客人面前。这是我们能够把可以控制的变量控制到*的表现，可以说咖啡好喝难喝是技术问题，而咖啡的冷热就是态度问题了。

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