学调酒来威士特专业调酒培训教授一对一授课.

专业一对一培训，学习时间灵活，根据学员的时间安排课程，随到随学，*调酒教授手把手教学，所学课程包好所有的酒水知识，让您不仅会调鸡尾酒，还懂得鉴赏葡萄酒、啤酒、白酒，做一个懂酒的人！

联系人:魏老师     联系电话:-8807

地址:武汉市江汉区万松园路130号省委党校写字楼6楼

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全能调酒师班   学时不限    学费2980元

学习内容:一、鸡尾酒的概述；二、鸡尾酒的调制步骤和装饰物的制作；三、鸡尾酒配方的讲解；四、鸡尾酒的调制与品尝；五、酒吧工作程序和服务标准；六、六大基酒及名品的详解；七、*英式调制鸡尾酒服务标准；八、流行火焰鸡尾酒实操；九、bullet和试管类鸡尾酒的配方讲解；十、日式调酒操作，凿冰、冰球、传统日式调酒教学；十一、*白酒详解；十二、葡萄酒的常识与发展；十三、葡萄酒的种植及种类、名品详解；十四、葡萄酒的品鉴及服务；十五、鸡尾酒会、冷餐会、品酒会等的筹备策划与管理；十六、创新鸡尾酒的原理和配方；十七、时尚水果拼盘的制作和摆盘；十八、个性化开店辅导

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调鸡尾酒 Gin Fizz 金菲士第二部分

Gin Sour是一款在禁酒令之前就存在的古老鸡尾酒。它简单地用金酒、柠檬汁、糖混合而成，加入适量的碳酸水就是一杯金菲士Gin fizz。

在制作这款鸡尾酒时会使用到摇荡法和搅拌法直调，且须掌握柠檬汁和糖水的比例，建议去酒吧的话可以先点一杯gin fizz，因为gin fizz很考验调酒师对酸甜的平衡把握，好喝的gin fizz应该是酸甜平衡，有甜，但不会甜到喉咙咳着一口痰，有酸，但不会酸到下不去口，还有很重的柠檬清香，喝起来非常清爽，简直可以一饮而尽。

关于柠檬汁和青柠汁:

新鲜的柠檬汁或青柠汁是一杯Sour的灵魂。那些盛装在漂亮包装盒里的柠檬汁或者青柠汁总觉得味道缺点什么。条件允许的话，还是从新鲜果实里获取吧。

在一个不那么将就的调酒师那里，柠檬Lemon和青柠Lime是完全不同的。柠檬香气更重，而青柠更酸，且微苦。二者不同的酸甜度微妙地影响着一款酒的平衡感。

以金菲士士为基础，也可以加入各种利口酒，例如加入紫罗兰香甜酒，就成了『紫罗兰菲士』(VIOLET FIZZ)，将来手边有越来越多香甜酒時，可以做多方的尝试，大致上金菲士的口感稳定，柠檬汁的酸味与低温抑制了金酒的苦涩感，加入香甜酒只是为了增添不同的香气，大約控制在15ml以下，就不至于影响整体口感。

金菲士传统的作法其实是使用砂糖，但砂糖不易摇勻所以建议用糖浆取代，此外，由于苏打水本身沒有甜味，有些偷懶的作法直接以雪碧或七喜等透明汽水同时取代砂糖与苏打水，虽然好喝但与金菲士的口感差异其实很大，苏打水有一种純碳酸的口感，是一般汽水無法取代的。 

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