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调鸡尾酒RustyNail 生锈钉第三部分

除了酒的本质之外，也要有好时机来作推手，我们前面所提到的坎贝尔镇，

因为私酒商以劣质的方式制酒，造成该镇威士忌产业的泡沫化与崩坏。

这时便出现了风味宜人、品质稳定的调和式威士忌，并且成为一股流行，

进而更带动了人们对威士忌口味喜好的改变，而斯贝赛产区的酒刚好符合这个趋势，十分适合调制调和式威士忌，所以沿着斯贝河畔，各家酒厂紛紛在此座落，成为苏格兰威士忌酒厂的大本营，酒厂密度极高，所生产出來的酒又具有该产区的特色，因而将其独立出來分区，名为斯贝赛（Spey Side），即为斯贝河之畔的意思。

斯贝赛风格的流行趋势造就了另一个高密度的威士忌新产区，比如:

格兰利威、格兰菲迪、格兰花格、格兰露斯，还有百富，以及麦卡伦。

这些*品牌全都是斯贝赛产区的威士忌。包含本标题鸡尾使用的杜林标

也是使用斯貝赛的酒來製作的。

而在这些品牌酒厂中，我们可以看到众多的格兰、格兰以及格兰

每个前面都要加一个格兰，难道这是威士忌酒厂的菜市场名吗？

其实所谓格兰（Glen）指的是河谷，典型的“格兰“是又长又深的「U」字形河谷，因此那些名字里带有格兰的酒厂品牌，即表示酒厂座落在河谷附近，

毕竟威士忌产业就是一个靠天吃饭的产业～这样命名除了有其意义之外，

也方便辨別，像在高地区上你都可以找的很多很多的格兰酒厂！

*，还有一个分支出來而独立成为一個分类的产区，即是艾拉島（Isle of Islay），

这座島位于苏格兰的西南边，地理位置与坎貝尔镇相近，也吹着一样的海风，

威士忌的风味也有些许相似，不过艾拉島在苏格兰威士忌的发展上，

有着十分重要的历史地位，因为当初威士忌由爱尔兰传自苏格兰时，

便是先从艾拉島上开始发迹，而当地沒有木材作为烘烤麦芽时的燃料，

所以便以其盛产的泥炭（或称泥煤Peat，即炭化程度*的煤）作为燃料，

因此制出的威士忌帶着非常重的烟薰味以及泥炭味。

后來传自苏格兰本島时，泥炭的使用大幅減少，不过艾拉島上則多半维持着

这样重泥炭烘烤的制程，因此賦予的此区威士忌的強烈风格即特色，自成一格，加上其地理位置与历史意义的独特，所以在产区分类上便也将其独立出來～

最有名的酒厂就是许多泥煤味粉丝*的～吉拉（JURA）。

在这样“简单“介绍过一遍之后，各位小伙伴是不是对于苏格兰威士忌的产区，

有了初步的了解呢？不过简单介绍就已经够一梦了，再介绍下去可能要变成瘾型人的威士忌世界了。 

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