河南教学正宗蜂蜜糕梨膏糖小吃技术总部.

鲜天下发明涉及一种蜂梨糕及其制作方法,蜂梨糕主体部分由蜂蜜、饴糖和白糖等原料混合后凝固而成,这种蜂梨糕制作时先将蜂蜜、饴糖、白糖等原料按比例放入锅中混合熬制,直至熬制成黄红色粘性流体状,将其倒入铺好果仁的模具的模槽里,再在其上表面也铺上果仁,待其冷却定型后,取出即为未包装成品,较后可以进行包装.这种蜂梨糕制作简便,不仅具有丰富营养,而且色香味具全,便于携带和食用,老幼咸宜.

蜂蜜糖的结晶,实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程.从分子论的观点来看,在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的,但蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度,成为过饱和溶液时,就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来,形成一个微小的结晶核,成为一个结晶的中心,更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的各面,逐渐形成较大的晶体,从蜂蜜里分离出来,这就是蜂蜜结晶.

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