课程详情2019-10-13 10:02
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临海学西点
杏仁饼干底
无盐黄油............100g
红糖............50g
砂糖............50g
杏仁粉............120g
低筋粉............120g
果干混合物............适量
操作步骤:
1、烤箱预热至160℃
2、在一个容器中的混合除果干之外的所有原料
3、混合成均匀且呈糊状的混合物,保鲜膜包裹,放入冰箱冷冻20min
4、取出,研磨成碎状,加入果干,混合均匀
5、将混合物铺入直径6.5cm的挞圈中,压成1.5cm厚,制作12个;
6、放入冰箱8~10分钟,取出冷却;
黑巧克力淋面
35%乳脂奶油............120ml
砂糖............180g
水............145g
可可粉............60g
吉利丁............6g
操作步骤:
1、先将吉利丁放入冰水中泡软
2、在锅中加入水,加入砂糖,加热至104℃后停止加热
3、加入60g可可粉,奶油,降温至60℃
4、将泡软后的吉利丁捞出,沥干水分后加入60℃的混合物中
5、将混合物过筛后,用均质机拌匀,再次过筛后,降温至35℃
装饰件制作
66%黑巧克力............200g
1、取一个约200g大小的巧克力块,削成碎屑状,放入冰箱冷藏保存直至使用即可
组合装饰
1、将冷冻好的慕斯蛋糕取出脱模,开始淋面
杭州校区: 杭州萧山区宁围街道市心北路1929号万和国际7幢17楼
贵阳校区: 贵州省贵阳市南明区花果园F区2栋1单元19层01号
西点培训学校的好坏直接决定了学员的技术水平,所以大家都比较关心比较好的西点培训学校有哪些,今天小编就为大家好好介绍介绍。
比较好的西点培训学校有哪些?
国内西点培训学校有很多,但是比较好的西点培训学校都有这几个特点:
1.师资力量雄厚;2.办学时间长;3.小班授课;4.就业分配创业扶持。
大家可以根据是否满足这几个条件来找合适的西点培训学校。
比较好的西点培训学校
学习西点有啥好处?
学习西点大的好处就是以后工作环境好 薪资压力小。西点师只需要在优雅的工作环境中做西点,不用熬夜加班,不用整天对着电脑,不用担心业绩考核,工作压力小,光是这些条件,西点师的工作就让无数人羡慕不已,更何况西点师工资很高,是非常适合想要学习的技术人群。
酷德西点培训学校与上百家单位建立合作,推荐学员工作,实现技能人才就业"无缝对接"。同时学校还设立了创业指导平台,提供选址、装修、运营等一站式开店指导,并提供积累多年的进货渠道,帮助学生节约成本,成功创业。
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因此,用木糖醇代替糖以后,做出的点心肯定会有所差距
这样有助于降低打面温度!
2除黄油以外的所有材料放入和面机,低速搅拌2分钟
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面积太多,租赁费过高又会导致经营压力太大,面积以100-200平方米之间佳
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在法国,粗粒砂糖被分类于红砂糖之中
【寻味】法国甜品马卡龙
马卡龙,这块小圆饼把法国人民嗜甜的属性发挥得淋漓尽致,吃出高技术外还吃出了有创意的甜点师
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深入了解植脂奶油的概念又得从他的历史说起
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将揉好的油酥面团同样分成16等份
商家怎么还会给你那么高的拥金呢?我当时就很诧异啊,不相信!然后这个时候他就把一个数据图给我看
大家可以看下这款原价49.8元的巧克力礼盒
绵白糖:
绵白糖,顾名思义,是非常绵软的白糖
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15、卷好的面团旋转90度,再次擀开成长椭圆形(这次的长椭圆形会比次更长)
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4-13℃时醋酸形成的理想温度,13-32℃的环境会形成柔和的乳酸,和乳酸相比,醋酸能够使面包变得更酸,醋酸的益处之一是它能够强化面包的结构,但是如果这种酸的含量过高,就会起到反作用,一些面包师更喜欢乳酸带来的温和的口感
如今,饼干DIY、糕点DIY等已经逐渐进入很多城市消费者的家庭临海学西点
