课程详情2019-11-06 17:22
=====西点烘焙创业培\训.选杭州酷德西点蛋糕培训学校-开店创业培训品牌====杭州酷德法式西点培训学校134-8404-0243曹老师 135-8870-2584段老师
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小苏打呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水
杭州校区: 杭州萧山区宁围街道市心北路1929号万和国际7幢17楼
贵阳校区: 贵州省贵阳市南明区花果园F区2栋1单元19层01号
如果大家想要快速学会蛋糕制作,那么蛋糕培训速成班无疑是好的选择,目前有这个专业的学校有很多,小编建议大家在报名之前先问清楚这些问题。
蛋糕培训速成班学习时长
报名蛋糕培训速成班无疑是想用短的时间学成所有的技能,但是有的学校还有一年蛋糕培训班、两年蛋糕培训班,大家在报名之前一定要问清楚学习时长,一面报错了!
蛋糕培训速成班学习内容
蛋糕培训速成班学习时间要短,但是学习内容可一样不能落下。如果蛋糕培训速成班时间短,教学内容少,那就不要考虑,后期自己开店什么的技术水平跟不上还是不行的。所以大家在报名蛋糕培训速成班之前还要问清楚学习内容。
蛋糕培训速成班
蛋糕培训速成班学习费用
蛋糕培训速成班学习费用虽然不是影响我们是否报名的重要因素,但是大家还是希望自己找到性价比高的,所以报名之前费用这一块一定要问清楚,有的学校报价低,但是原材料、器具都是有学员自己带,或者教学模式主要是以理论为主,所以材料费就省出了很多,学费就会很低,大家要先问清楚。
如果大家对酷德蛋糕培训速成班有什么想要咨询的可以联系我们网站在线客服,或者拨打24小时服务热线。
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内容摘要:准备好的慕斯组合起来装饰,上层新鲜芒果适量准备好,先放下层:奶油慕斯;依次中层:芒果慕斯;再放上层:芒果百香果库利,后放新鲜切好的芒果即可
1、芒果果泥、百香果果泥、糖加热至40℃左右至糖完全融化,加入提前冷水处理好的吉利丁,灌模冷冻
下面说,烘焙硅胶垫到底有哪些用处呢,该如何正确使用?:
一、防滑防粘
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如果面团发酵的时间过长,酵母和分解掉了面粉中的所有糖分,面包的表皮就会显得苍白,没有味道
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多用来制作汤元、元宵、冰皮月饼等
误区二:高端就是装修
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在北方的超市里,绵白糖和白砂糖一样常见
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薰衣草饼干:盛开在烘焙里的浪漫
材料:无盐黄油100g、低筋面粉180g、糖粉55g、全蛋液3汤勺、香草粉2g、薰衣草干花2g
烘焙:180°C25分钟中层
工具:铝合金直径为4.5cm圆形模具一个
制作过程:
1.黄油室温软化后加入糖粉
2.手动打蛋器搅打均匀(不需要打发)
3.分三次加入全蛋液搅打均匀
4.过筛低筋面粉和香草粉的混合物
5.加入薰衣草干花
6.翻拌均匀,冰箱冷藏一小时
7.面团放置在双层保鲜膜中,擀平,大约厚度0.5cm
8.按压图形,碎边揉捏可继续按压,直至完成所有面团
9.依次排列,烤箱预热180°C25分钟中层
小提示
*薰衣草花香味儿重,2g极好,过重口感会"麻"
*步骤六,不可过度翻拌,以免影响酥脆感
*步骤七,面团充当了夹心饼干的"心",易于整形轻松五步教你制作冰霜无糖绿豆糕
买来的绿豆糕,要么太甜,要么太油,总是不合心意
内容摘要:酥五仁馅料配方葡萄干:200g烤熟花生米:600g熟芝麻:600g烤熟瓜子仁:500g青红丝:200g糖浆:500g细砂糖:450g色拉油:800g烤熟面粉:800g
之前分享过很多的月饼配方,有的人比较怀旧,就感觉老式酥皮月饼好吃,几天分享一款品牌店里常用的配方,喜欢的收藏吧!
二:把油酥活好,分成20个一个,包成酥,擀开,卷起来,后折两下卷起来,擀开待用,
三:提前把所有馅料准备好,活在一起,分成35g一个,皮包好馅料轻轻擀一下,
内容摘要:金灿灿的南瓜能让心情也会格外灿烂
所以在后的时候要一点点的加入鸡蛋液进行微调,合适的硬度才是关键
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右图从上至下依次是:
毛刷
木制手柄的是羊毛刷,三能的5元一把,给面包表面刷蛋液、牛奶等,我自己做了个塑料套,为防止刷毛变形
但是烘焙模具不同于其他,大多要经过高温
所以,从烤箱里取出,待冷却到常温后脱模,就不会发生这样的问题了
戚风蛋糕烘烤时,表面逐渐形成裂痕的情形
- 马斯卡彭巧克力慕斯:
吉利丁片......3g
牛奶......50ml
奶油......40g
蛋黄......25g
砂糖......25g
黑巧克力(切碎)......40g
马斯卡彭奶酪......90g
打发奶油......70g
1. 吉利丁片泡冰水,泡软后沥干水分,备用;
2. 蛋黄&砂糖混合均匀,备用;
3. 牛奶&奶油一起倒入平底锅中,加热至煮沸,冲入蛋黄混合物中,搅拌均匀;
4. 回倒入锅中,不停搅拌,小火加热煮至微微变稠,离火;
5. 加入吉利丁,搅拌至吉利丁溶解,混合均匀;
6. 倒入切碎的黑巧克力上,搅拌均匀至黑巧完全融化;
7. 加入马斯卡彭,混合均匀;
8. 当混合物降温至35℃时,加入打发奶油,用橡皮刮刀混合均匀,保鲜膜贴面冷藏3h;
- 芒果凝胶:
芒果果茸......180g
砂糖......35g
琼脂......2g
1. 将糖和琼脂混合均匀;
2. 小火加热芒果果茸,加入1,煮沸;
3. 离火后倒入碗中,保鲜膜覆盖,冰箱冷藏几小时;
- 芒果蜜饯:
吉利丁片......4g
新鲜芒果(切块)......280g
砂糖......40g
芒果果茸......160g
1. 吉利丁片泡冰水,泡软后沥干水分,备用;
2. 芒果果茸、糖&芒果块倒入锅中,小火加热几分钟,加入吉利丁片,搅拌至吉利丁溶解;
3. 将蜜饯填入玻璃杯大约1/4处(约60g),放冰箱冷藏至凝胶化;
- 黑巧克力慕斯:
吉利丁片......4g
牛奶......120ml
黑巧克力(切碎)......150g
打发淡奶油......250g
PS:不加鸡蛋
1. 吉利丁片泡冰水,泡软后沥干水分,备用;
2. 将牛奶加热至煮沸,离火后加入吉利丁片,搅拌至混合均匀;
3. 牛奶混合物冲入切碎的黑巧克力中,搅拌至均匀、顺滑;
4. 冷却至30℃,加入打发淡奶油,搅拌至光滑均匀的质地;
5. 将慕斯放在冷却好的芒果蜜饯上,填充至玻璃杯1/2处,再放回冰箱;
- 组合装饰:
1. 将玻璃杯从冰箱中取出,巧克力慕斯已经冷却变厚,将之前准备的一块小方块的海绵蛋糕放在慕斯上;
2. 取出冷藏好的马斯卡彭巧克力,搅打至顺滑、细腻,装入带有小圆形裱花嘴的裱花袋中,裱在慕斯上装饰;
3. 用巧克力装饰件装饰,将芒果凝胶取出搅打至光滑,裱在巧克力件上点缀即可;
关于面包,我曾分享过很多干货,有"长篇大论"的纯理论,也有结合实操的视频配方,分享的越来越多,各种各样的问题也随之不断产生泉州哪里学咖啡
