课程详情2020-01-31 14:12
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澄粉:即小麦淀粉,无筋性,用于制作虾饺皮、水晶饺等(又称水晶粉)浙江宁波面包烘培奶茶培训学校 必看酷德
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小编建议大家参加蛋糕培训就到杭州酷德西点蛋糕培训学校西点培训学校,一直以来杭州酷德西点
蛋糕培训学校坚持以技术为先导,推动专业化的教学体系
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分为生产及半成品储备设备和经营
用设备
有装饰、有层次、更有丰富的口味
这样的杯子蛋糕
会成为你征服味蕾,吸引吃货的神器吗?
产品的经典,永远都不是限制我们创新的理由
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里面的当属
ganache,也是给马卡龙的高价格和高B格作了一份贡献哦
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杭州酷德西点蛋糕培训学校西点培训学校是经劳动*以及就业部批准成立的大型培训专业
学校,目的在于培养技术扎实的西点技术人才,值得信赖
3,温度的把控,我给出的是实际温度
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可以说,没有人造奶油就没有现在的烘焙产业
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为了表示我对婊贝们的爱,咱们来
个详细版吧??
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开实体店有次序,并
不意味着就不可以开住宅小区店
我们做出来的产品,要量化,精美,突出产品的层次感觉,能让顾客一眼相中,
增加单品购买力
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试了好多方子,就感觉这个比
较成功
综上,如果大家想要学习西点,还是到专业的培训学校好,更有保障,杭州酷德西点蛋糕培训学校
办学17年,老品牌值得信赖,欢迎来电咨询!蛋糕西点已经成为大家日常生活中不可缺少的食品,自然
而然学习蛋糕西点,进而从事这个行业也成为很多人的选择,那么学习蛋糕西点究竟有啥好处呢
杏仁饼干底
无盐黄油............100g
红糖............50g
砂糖............50g
杏仁粉............120g
低筋粉............120g
果干混合物............适量
操作步骤:
1、烤箱预热至160℃
2、在一个容器中的混合除果干之外的所有原料
3、混合成均匀且呈糊状的混合物,保鲜膜包裹,放入冰箱冷冻20min
4、取出,研磨成碎状,加入果干,混合均匀
5、将混合物铺入直径6.5cm的挞圈中,压成1.5cm厚,制作12个;
6、放入冰箱8~10分钟,取出冷却;
黑巧克力淋面
35%乳脂奶油............120ml
砂糖............180g
水............145g
可可粉............60g
吉利丁............6g
操作步骤:
1、先将吉利丁放入冰水中泡软
2、在锅中加入水,加入砂糖,加热至104℃后停止加热
3、加入60g可可粉,奶油,降温至60℃
4、将泡软后的吉利丁捞出,沥干水分后加入60℃的混合物中
5、将混合物过筛后,用均质机拌匀,再次过筛后,降温至35℃
装饰件制作
66%黑巧克力............200g
1、取一个约200g大小的巧克力块,削成碎屑状,放入冰箱冷藏保存直至使用即可
组合装饰
1、将冷冻好的慕斯蛋糕取出脱模,开始淋面
其它家还有各种杂粮,豆子,干果,水果干,大龙虾,三文鱼等好多我叫不上叫字的海鱼浙江宁波面包烘培奶茶培训学校 必看酷德
