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自然给的差评就会很多了,所以我们店员凡事要主动,、礼貌、微笑的服 务会给门店给赞的

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告诉他的优点在哪里,要发扬;缺点是什么 ,要改正
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当学徒,实操时间少,可能只有5%的时间给你,大多数时间还是打杂
泡芙面糊的膨胀,就是巧妙的利用了这种糊化效果所形成: 奶油中的油脂会抑制面筋的形成,所以在87℃的奶油液中融化面粉,不仅可以抑制面筋的产生,还 可以使淀粉形成粘稠状的糊化效果,使面团在经过烘烤后产生膨胀

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4,混合的时候不要一次性加入所有蛋白,这样不容易混合均匀,也容易让蛋白消泡,5,烤戚风蛋糕必 须使用粘模,不能使用不粘模或是在模具上涂抹油,因为这样蛋糕很难爬升,倒扣时也会整个掉出 来缩在一起的,7,烤好的蛋糕要立即倒扣,并要完全晾凉才可以脱模,要不然会容易塌
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去小型培训机构实践时间一 般在50%一下,主要是以理论为主,在杭州酷德西点蛋糕培训学校这种等大型机构主要是以实操为主, 占到95%的时间,都知道学技术不实操是完全不行的
面胚的操作温度根 据配比而不同,影响大的是面胚的油脂量
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7、将坯条放入筛网,筛去多余的玉米淀粉
但 花生油的味道香
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5、有些朋友做出来的面团会很粘,这跟黄油的软化程度,鸡蛋的多少有很大关系,注意好黄油的 软化,能戳小洞就可以了嘉兴西式甜点培训学校 大图酷德