课程详情2020-03-08 15:11
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根据温度,烤箱大小不同,预热的时间也不一样,理论上说,功率越大,体积越小的烤箱预热越快
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牛奶视情况再加,记住,尽量不要加粉哈
人造奶油(margarine):原辅料调合,乳化,杀菌,急冷捏合,包装,储藏,熟成,植脂奶油(non-dairycream):原辅料预混,溶解,巴氏杀菌,均质,冷却,包装,冷冻保藏
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松脆而富有层次的表皮里包裹着浓浓的奶油
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地理位置不好,无人问津,门可罗雀,心里焦虑
糊化成功的面糊会有良好的延展性,也才能膨胀的大大的,也才有漂亮的爆发裂纹,所以,为了让糊化能稳定的进行
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部包上锡纸)这样烤的戚风表面基本上不会裂开,蛋糕比较嫩,老人和小盆友比较受欢迎
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费用计入产品制造费用,其他工作岗位员工交纳的保险费用计入门店经营费用
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生产车间由于面积狭小,不足以满足生产需要,影响了门店销售
如果没有猪油,也可用黄油代替
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两种产品的配方是决定产品终特性的重要指标
(我没买),擀面仗:用来擀开,造型用
所以,泡打粉在保存时一定要注意防潮
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