私房创业全科培训班.

私房创业全科班

课程特色:私房创业全科班课程针对开门店  开工作室 以及开私房的零基础人群  结合当前市场产品架构,综合传授精致时尚、热销的产品,理论结合实操,加上配方  打造更多的盈利产品  具备承接各类烘焙业务的能力  帮助您成为烘焙市场 ,满足学员的创业、就业,成就千万人自主创业梦想 。

私房创业基础班

课程内容

创意口味曲奇类:

黄油曲奇、香葱曲奇、提子奶酥、罗马盾牌、芝香咸酥、手工麻薯曲奇(手工麻薯、抹茶麻薯软曲奇、柠檬焦糖软曲奇)

伴手礼礼盒类:

蛋黄酥 凤梨酥 法式脆皮泡芙(爆米花奶油、法式酥粒泡芙)

淡奶油夹心调馅填馅技巧,蛋黄酥制作手法

常温甜品类:

雪胖子(干吃奶茶,抹茶奥利奥)

网红福袋

经典毛巾卷(抹茶奶冻毛巾卷、可可毛巾卷)

千层皮制作及注意事项

欧蕾卷(豆乳卡仕达、比斯基(分蛋制作的海绵蛋糕)

绿豆冰糕

意式马卡龙:

柠檬奶油酱,芝士奥利奥酱,覆盆子夹心舒芙蕾芝士蛋糕、玛德琳

口味升级甜点类:

瑞士卷,抹茶卷,虎皮蛋糕卷(香 缇奶油)焦糖布蕾,冻乳酪

法式经典慕斯类:

芒果慕斯,巧克力慕斯,提拉米苏

纯色 多色慕斯淋面及糖片制作,法式慕斯喷砂纯色系混色系的制作及装饰喷枪的保养及,上色使用方法产品组装

摆台 拍照 理论知识讲解

节日巧克力糖果礼盒类:

松露、牛轧糖、日式生巧制作、铜锣烧

营销课西点摆放、主题场景布置、颜色搭配、分享其他主题甜品讲解

奶油裱花

工具原料的认识,设备的使用及物料的储存和选购讲解奶油打发教程与技巧,色彩讲解

调色搭配整体塑形,戚风蛋糕胚的制作(口味:香草,巧克力,抹茶,红丝绒等以及各种

口味的变化)快速抹面技巧

老师演示学员实操蛋糕胚抹胚练习直角胚抹面、异形胚抹面、抹刀正确使用、不规则抹面技法,一刀收技巧,花纹刮板使用技巧练习

裱花花嘴裱花工具使用讲解,常用花边练习(贝壳叶子抖边花篮简易玫瑰、花边练习,浪花边,旋转花边,经典花边,掉线、麦穗边、海星边、奶油球体,蝴蝶结等制作方法和技巧)

卡通蛋糕制作(龙猫小黄人HelloKitty玻尿酸鸭社会人等卡通蛋糕制作)立体蛋糕坯修饰,蛋糕上色,装饰技巧,制作成品蛋糕,异形蛋糕坯修饰、奶油配色、蛋糕制作技巧、制作成品蛋糕。

韩式风格简约蛋糕制作,芝士转印方式 手绘芝士转印蛋糕成品制作

INS艺术蛋糕制作水晶蛋糕制作欧式蛋糕,蛋糕修饰装饰制作巧克力调温滴落巧克力淋面巧克力配件制作,水晶糖熬制上色使用技巧艾素糖配件制作制作成品蛋糕蛋糕摆放、主题场景布置、颜色搭配、分享其他主题甜品讲解,结业。

流行精品进阶班系列课程

日式面包类:

醇奶吐司,可颂,三明治,日式甜面包理论讲解,原材料选用,设施设备介绍,甜面包制作及烘烤装饰

翻糖基础:

糖霜饼干制作

翻糖蛋糕制作

韩式裱花类:

玫瑰花,绣球花,五瓣花,小雏菊,蓝莓,叶子,牡丹,奥斯汀玫瑰,小配花两种等

爆款创意饮品类:

港式丝袜奶茶、青柠汽泡饮、霸气橙子、金桔柠檬、蜜桃乌龙奶盖茶、黑糖脏脏茶

一 适合人群

本班面向没有基础的初学者,对蛋糕裱花、韩式裱花、法式西点、糖霜饼干有浓厚兴趣,适合学成后想从事蛋糕裱花师、西点师工作及开店创业或从事私房蛋糕工作室的实用专科班。

二 该班特色

1、结合当前市场产品架构,综合传授精致时尚、热销产品。

2、对网红蛋糕、法式西点深入的认知与了解。学习市场主流蛋糕以及纯正法式西点的发展趋势等技术,课程含金量高,非常具有竞争力。

3、以规范化、科学化、国际化的授课方式,让学员不止学到技术,更学到蛋糕裱花、韩式裱花、法式西点、糖霜饼干等制作的精髓,融会贯通,举一反三。

4、毕业后能独立操作,独立经营蛋糕店、私房蛋糕店等。适应蛋糕烘焙市场对人才的要求。包教包会,中途.不再收取任何费用。

5、以专业和负责到底的理念,为学员提供一站式和全方位服务。

三 教学方式

1、按期开课;小班制教学;

2、90%实操、5%理论、5%复训;

3、由主讲老师一对一示范,手把手指导操作要领;

4、由学员亲手操作;学习全程专职老师辅导跟进;

5、详细讲解每个教学环节的重点和难点;

6、要求学员按教学要求掌握所学内容;

7、经考核通过方可进入下一阶段内容学习。