阿利茄汁面系列.

阿利茄汁面系列:

培训项目:茄汁面 :1200元

煎蛋茄汁面、红烧牛肉茄汁面、三鲜茄汁面、海鲜茄汁面、菌菇茄汁面、炸酱面

培训课程:1.茄汁面所用原料认识和理论学习

2.茄汁面技术学习,番茄酱、高汤制作、口味调制等学习内容;

3.茄汁面的全部工序配方及实际动手操作;

4.茄汁面各种产品制作流程及技巧;

5.茄汁面制作设备使用维护及采购渠道;

套餐A 阿利茄汁面+秘制麻鸡:2000元

培训课程:茄汁面 麻辣鸡翅 麻辣鸡腿 麻辣鸡头 麻辣鸡爪 麻辣鸡心 麻辣鸡胗 麻辣鸡肝 麻辣鸡脖

培训课程:1.茄汁面所用原料认识及性能学习;

2.茄汁面技术学习,番茄酱、高汤制作、口味调制等学习内容;

3.茄汁面的全部工序配方及实际动手操作;

4 秘制麻辣鸡的处理和卤制

5  秘制麻辣鸡的保养和储存

 秘制麻辣鸡头系列: 1400元             

培训内容:麻辣鸡翅 麻辣鸡腿 麻辣鸡头 麻辣鸡爪 麻辣鸡心 麻辣鸡胗 麻辣鸡肝 麻辣鸡脖

            麻辣素菜《莲菜 花生 素鸡 海带 豆腐 千叶豆腐 香肠 土豆  腐竹》

培训课程:1高汤的制作

2鸡肉的处理和大料的配制

3麻辣卤汤的制作

4麻辣鸡的卤制和保养

5素菜的制作和处理