江西西点技术*.

常见的西点有哪些

烘焙说的就是西点面包烘烤的一个过程,包含了西式点心几乎所有的品种,烘焙培训的知识也是指所有蛋糕,面包,饼干等培训知识,下面就来具体的了解下烘焙知识所包含的类别吧。

1.蛋糕类

蛋糕是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。

2.面包类

面包是以小麦粉为主要原料,并经烘焙加工而成。面包因制作工艺不同,口感不一,有较为蓬松柔软的

,也有较为酥脆干硬的。

3.泡芙类

泡芙是一种源自意大利的甜食,蓬松中空的奶油面皮包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋,吃起来外热内冷

,外酥内滑,口感。

4.饼干类

饼干以小麦粉为主要原料,加入糖、油脂及其他原料,经调粉、成形、烘烤等工艺制成的食品,口感酥

松、松脆