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世界各国咖啡文化--- 风景在外面的意大利
风景在外面的意大利
1615年,威尼斯商人次把咖啡运到了欧洲大陆。随后,罗马教皇克雷蒙八世为咖啡加冕为"基督世界的饮品",在此之前,咖啡是伊斯兰教徒的圣品;在此之后,咖啡被世界两大宗教共有。这也是人类历史上同时获得两个宗教冠冕的东西。意大利人在把咖啡当作药水高价出售和被小商贩贩卖多年后,1645年意大利人在威尼斯开了家咖啡馆——如果把伊斯坦布尔除外的话,这应该是欧洲早的一家咖啡馆。1720年威尼斯圣马克广场上的"弗罗瑞安咖啡屋"是现存的古老的咖啡屋。
1903年,意大利人在米兰制造了台商用咖啡蒸馏器;1930年,伊利发明了用压缩空气的方法来蒸馏咖啡;而1945年,另一个意大利人加贾发明了以弹簧为动力的活塞杠杆蒸馏器,这种方法能够大限度的保留咖啡的味道且耗时极短,短到咖啡来不及变苦或者变质。这种方法使Espresso很快风靡整个欧洲,并传播北美,成为上世纪六七十年代美国精品咖啡浪潮的发端。而"加贾"如今也成为世界的咖啡器具生产品牌。
对于意大利人来说,咖啡和真正经典的咖啡馆是分不开的。平均每人每年要喝下600杯咖啡的意大利人每天去几次咖啡馆,上班下班路上在咖啡馆站着喝一杯Espresso,聊上几句天,是再随意不过的事了。但他们在咖啡馆待的时间不长,他们去那里似乎仅仅是为了过一下咖啡的瘾,重要的是喝下的那杯东西,而不是其它的什么。
人们喜欢坐在露天咖啡座上,触目所及的是周围的环境,对于这个城市的人们来说,他们去那里只是享受一杯咖啡。
意大利的咖啡馆,风景在外面。