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巧克力戚风胚 ,鸡蛋5个,玉米油63克,牛奶80克,低筋面粉72克,可可粉15克,白砂糖85克,柠檬汁2-3滴, 奶油部分 ,动物淡奶油500克,白砂糖45克, 表面装饰部分 ,草莓8个,蓝莓10个, 巧克力碎 适量,薄荷叶3朵, 蛋糕装饰 适量
巧克力生日蛋糕的做法
步骤1:将蛋糕胚部分材料准备好
步骤2:玉米油和牛奶混合均匀
步骤3:搅拌至无油花状态
步骤4:加入蛋黄,搅拌均匀
步骤5:筛入低筋面粉和可可粉
步骤6:划Z字搅拌均匀
步骤7:蛋清中加入2-3滴柠檬汁
步骤8:电动打蛋器中高速,打至鱼眼泡出现加入1/3白糖
步骤9:打至浓稠状态加入1/3白糖
步骤10:打至细腻状态,加入1/3白糖
步骤11:打至有倒立三角出现,盆中蛋清霜纹路清晰
步骤12:取1/2蛋清到蛋黄糊中
步骤13:翻拌均匀
步骤14:再将混合均匀的面糊倒回剩下1/2蛋清中,翻拌均匀
步骤15:倒入8寸蛋糕模具中,烤箱提前预热好
步骤16:预热好后,震几下模具,震出大气泡后,放入烤箱,160℃,中下层烤50分钟,不同烤箱脾气不同,具体可根据自己情况调整,上色深的及时加盖锡纸呦!
步骤17:蛋糕胚烤制期间准备巧克力碎及蛋糕装饰部分
步骤18:时间到,出炉后震几下模具,倒扣放凉
步骤19:完全放凉后,脱模即可!全程放凉大概90分钟左右
步骤20:准备好淡奶油,加入白糖
步骤21:打发至8分发即可
步骤22:蛋糕胚从中间一分味二
步骤23:垫纸粘点奶油,放上一层蛋糕胚
步骤24:根据自己的喜好装饰即可
步骤25:尽自己大的努力摸平就可以啦
步骤26:在围上慕斯围边,根据自己的喜好装饰即可
步骤27:超级美味的巧克力生日蛋糕就做好啦,老公生日必备品,松软香甜的可可戚风蛋糕胚,不塌不馅,口感绵密,搭配着香缇奶油,入口即化,简单易学,家庭生日必备呦!