深圳市蛋糕烘焙培训学校哪家好.

之前一次性做了20个不同款式,那是相当的耗时,大家可以选择一两款来制作

可以做约18块独角兽甜甜圈饼干,也可以做甜甜圈款式哦!赶时间做的随意了些

一、面团部分:准备好材料

1、把软化好的黄油放入无水干净的盆中(黄油软化也是很关键的,用手指可以轻轻按入,说明软化刚好)

先把黄油均匀打散

2、过筛入糖粉

3、先用打蛋器把糖粉和黄油手动混合一下,再进行打发混合均匀(开始打发会出现糖粉贴附盆壁周围的现象,用刮刀刮下来即可)

继续打发至黄油整体发白,体积大约膨胀到2倍,提起打蛋器,黄油呈羽毛状即可

4、用打蛋器稍微打均匀下蛋液,倒入一半蛋液打发至完全混合状态,再倒入另一半蛋液,用刮刀把盆壁刮干净,一起打发至完全混合状态

5、依次过筛入奶粉和低筋面粉

6、用刮刀翻拌成絮状

7、用手混合成光滑的面团

8、放冰箱冷藏15分钟以上(在这里说明一下,因为每个人的操作或材料多少会有些差别,从而会影响到面团的状态,如果面团有点软可以多冷藏一会,但也不要太久,例如几个小时以上,以免流失面团变干)

二、造型部分:

提前准备好制作时需要的工具

1、粗吸管(奶茶店的那种就可以)
2、电子秤
3、4cm圆形模具(没有就用手搓圆轻轻按压成直径约4cm的圆即可)
4、压痕笔(没有可以用牙签或竹签类的代替)
5、切刀
6、锡箔纸(烘烤时防止饼干过度上色用)

1、把面团分成18个每个10g,然后剩余面团平均分成6份,稍微预留出一点原色面团,调粉色用

2、剩余平分的6个面团调出红、橙、黄、绿、蓝,黑;再取一点红色和之前预留的一点原色面团混合成粉色,做耳朵和腮红用

3、取一个面团放入模具,按压平整后,取出模具,翻过来,用底面平整那一面,再用粗吸管在中间挖出圆形的洞

没有圆形模具用手搓圆,轻轻按压成直径约4cm的圆形,再用粗吸管在中间挖出洞

4、用原色(用吸管取出的多余原色面团)和粉色做出长菱形状,轻轻按压一下,对半切开,把耳朵对应的按压到饼干上

5、安装上眼睛、彩虹刘海、腮红和两个手

     彩虹刘海的颜色可根据自己喜好自行选择,粘贴时尽量有个斜度

6、直接在烤盘里进行操作即可,就不用来回移动了,盖保鲜袋防止风干

独角兽款我忘记安装角了,我用黄色涂鸦笔,大体画了下位置,想放的可以安装上

*双拼色的制作:双色甜甜圈款

分别做出两个不同颜色的圆形饼干,用切刀平分两半

这个方法可以制作龙猫、hellokitty、小黄人等款式

两个不同色的饼干拼接在一起,旋转的捏紧一下,再放入模具,重新按压平整

1、按压平整后取出翻面
2、用吸管按压中间位置
3、压出圆洞
4、粘上各色小圆球面团,轻轻按压黏住,甜甜圈完成

烤箱180℃预热5分钟

放入饼干,160℃烤25分钟,烤到10分钟后盖上锡箔纸,防止过度上色(建议大家中途多观察下,根据个人烤箱烘烤的状态,及时的调整温度和时间)

**重点:如果把握不了时间和温度,一定要全程盖锡箔纸,这样就不用担心表面上色了!!
   饼干厚点的按我的时间烘烤,如果做的薄款,一定要缩短烘烤时间,具体根据自己烤箱来调整,如果次做的话,建议随时观察,以免辛苦做出来的饼干,烘烤上色,影响颜值

烘烤完成,取出晾凉,密封保存

包上包装更可爱吧

米奇米妮款

唐老鸭黛丝款

成品大小

密封保存好,一周内吃完

*另一种吃法:隔水融化好巧克力,把烘烤后的甜甜圈沾一圈巧克力液,撒点彩色糖豆