杭州港焙蛋糕西点烘焙

玉林面包裱花甜品培训机构排行榜.

上课时段: 详见内容

课程价格: 请咨询

优惠价格: 请咨询

课程详情2021-07-04 10:00
玉林面包裱花甜品培训机构排行榜

做蛋糕西点时为什么不搅拌?

搅拌通常指顺时针或是逆时针方向反复的、以划圈的形式来搅动,这样的做法力道远比翻拌、切拌来得大。需要混合的面糊,如果用搅拌的方式,就很容易起面筋,导致做出来的蛋糕、饼干口感不够松软;而需要混合面粉和打发蛋白时,如果一直使用搅拌的方式,就很容易造成打发的蛋白消泡。
所以用翻拌或者切拌的手法混合面糊比较好。



相关课程

温馨提示:提交留言后老师会第一时间与您联系! 热线电话:400-850-8622