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授课学校: 杭州港焙西点烘焙
蛋黄酥的用料
↓油皮↓ ↓↓↓,中筋粉190克,白糖20克,水100克,无盐黄油60克, ↓酥皮↓ ↓↓↓,低筋粉130克,猪油70克, ↓表面↓ ↓↓↓,蛋黄液1个蛋黄,黑芝麻适量, ↓馅儿↓ ↓↓↓, 现剥生咸蛋黄 20个,红豆沙400克
蛋黄酥的做法
步骤1:咸鸭蛋
步骤2:只要蛋黄哦
步骤3:油皮和油酥,各20份
步骤4:包起来
步骤5:红豆沙包裹着蛋黄哈
步骤6:包好的油皮和油酥,卷一下
步骤7:包吧,哈哈
步骤8:刷蛋黄液,黑芝麻点缀蛋黄酥的烘焙技巧佛系,随便看看哟,哈哈哈。
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