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杭州港焙西点学校自始至终秉持为社会培养优质的西点师为己任,在级西点大师边任教边探索出独到的教学模式,让每一位学员在学会市面经典西点的同时,不断推陈出新,创作出具有创意的西点作品,下面就为大家介杭州港焙西点糕学校自创的一款酒酿桂圆干红糖面包。

这款面包就是我根据电影自创的一款面包。补血、补气、暖身。在这个寒冷的冬天将这款面包献给所有的菇凉们。都要温暖的渡过哦

食材:400g面粉

配料:适量植物油适量蜂蜜适量芝麻适量杏仁2g盐适量桂圆干适量啤酒15g白糖20g红糖40g奶粉2g泡打粉2g酵母粉

杭州港焙西点培训学校与您分享酒酿桂圆干红糖面包制作步骤

1.将桂圆干用温水泡发。剥下桂圆肉,块大的用刀切一下。

2.红糖用一点温水化开。将面粉、泡打粉、酵母粉、奶粉、盐、白糖放在一起拌均匀。

3.放入桂圆肉,倒入红糖水和均匀。再倒入适量啤酒和成面团。放在温暖点的地方发酵一小时。

4.酵好后取出,将面案上撒一些面粉。面团均匀分成块。挤压出气泡。卷成长条状。

5.再盘底涂一层植物油。放入面团。(没有发酵箱。自创发酵面团的方法,用蒸锅发酵。)

6.取一蒸锅,锅中加适量水,水煮开时将面团盘放入蒸屉上,盖上锅盖,过1.2分钟上汽了就关火,焖10-15分钟。

(没有发酵箱。自创发酵面团的方法,用蒸锅发酵。)这个方法很好用。发酵的时间正好可以预热烤箱。

7.200度预热8分钟。发酵好后,将烤盘涂一层植物油,将面团取出放烤盘上,烤箱200度烤10分钟。

8.取出涂一层蜂蜜,撒些芝麻、杏仁。再烤5分钟。

    杭州港焙西点学校也为广大西点爱好者总结出来小贴士:来一起看看吧:如果有黑糖也可以把红糖水换为黑糖水会更补。因为是小烤箱又没有发酵箱所以烤出来的效果不是很好。不过真得很好吃。