杭州港焙蛋糕西点烘焙

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课程详情2021-07-20 16:25
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1.融合:有的视频会看到高低融合和画圈配合高低融合,当然融合的好不好除了好看和味道也是有关。新手建议就不融合或者只画圈融合,融合注入时候我一般是歪着杯子液面中心注入(如果歪了也不要紧因为这时候还可以调整),刚刚倒进去时候水流中等就可以了,不要水流太大。如果不小心水流加粗了上面有白色一坨,那么就拉高拉花缸,这样可以把大白泡泡压下去。

2.注入点选取见视频。新手建议拉心比较简单,融合好以后就要把杯子靠近液面,加大水流,加大水流注入肯定会出图案。上一步融合和这一步选择注入点拉花中间有的视频是融合好了杯子移开,然后再注入。新手不建议这样,因为你再次注入时候你可能控制不好注入点或水流,可能你注入很多半天不出图案然后就满了,所以建议一气呵成。上一步融合时候就自己移动到这步注入点位置进行就很容易上手

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误区:1.注入点选取会看杯子而不是看液面,这是错误的,比如中心点作为注入点,而看的是杯子的中心,这样等你回正就会发现花纹都偏到杯壁了,花纹会丑。

2.有的人水流粗细完全不变化。比如拉一个心奶泡已经差不多了,你不想心再大了,但是这时候杯子还离满差很多,这个时候就可以减小水流然后适当拉高一点杯子,图案就不会持续扩大。又比如后就是收尾。心、郁金香、还有叶子那个一竖都需要抬高拉花缸让水流特别细,这样收尾的图案会很好看,如果你水流很粗,粗粗的一笔整个形状都会毁掉我觉得撩妹二春哥这句话很对:一定要亲自端着妹子的手操作如果奶泡打略厚建议推心,略薄建议玩叶子

步骤个人认为:心→千层心→郁金香→叶子,后再是天鹅什么的,我像我开始拉叶子都是野路子,水流控制不好,容易魔性千层心就是在心的基础上抖动,注意收口时间不然会变成胖山竹,胖苹果什么的(๑•控制好心了以后可以尝试郁金香,关键是注入点还有就是倾斜杯子,控制奶泡的间距,用撞球的方法挤压前面奶泡达到前面奶泡弯曲形成叶子效果。

后期反复练习注入点,控制水流,奶泡发泡率,漩涡形成,用拉高水流方法将开始大奶泡压入咖啡中,保持液面干净,适应不同杯子都需要摸索,也是保证拉花撩妹不失败的必经阶段拉花大法好,入教可撩妹|。・㉨・)っ♡的做法 步骤11人生个拉花图传这里,不过是商用机打的奶泡!

 

暴力拉花不可取,入教撩妹需谨慎……


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