杭州港焙蛋糕西点烘焙

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课程详情2021-07-27 13:55
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步骤8

误区:1.注入点选取会看杯子而不是看液面,这是错误的,比如中心点作为注入点,而看的是杯子的中心,这样等你回正就会发现花纹都偏到杯壁了,花纹会丑。

2.有的人水流粗细完全不变化。比如拉一个心奶泡已经差不多了,你不想心再大了,但是这时候杯子还离满差很多,这个时候就可以减小水流然后适当拉高一点杯子,图案就不会持续扩大。又比如后就是收尾。心、郁金香、还有叶子那个一竖都需要抬高拉花缸让水流特别细,这样收尾的图案会很好看,如果你水流很粗,粗粗的一笔整个形状都会毁掉我觉得撩妹二春哥这句话很对:一定要亲自端着妹子的手操作如果奶泡打略厚建议推心,略薄建议玩叶子

步骤个人认为:心→千层心→郁金香→叶子,后再是天鹅什么的,我像我开始拉叶子都是野路子,水流控制不好,容易魔性千层心就是在心的基础上抖动,注意收口时间不然会变成胖山竹,胖苹果什么的(๑•控制好心了以后可以尝试郁金香,关键是注入点还有就是倾斜杯子,控制奶泡的间距,用撞球的方法挤压前面奶泡达到前面奶泡弯曲形成叶子效果。

后期反复练习注入点,控制水流,奶泡发泡率,漩涡形成,用拉高水流方法将开始大奶泡压入咖啡中,保持液面干净,适应不同杯子都需要摸索,也是保证拉花撩妹不失败的必经阶段拉花大法好,入教可撩妹|。・㉨・)っ♡的做法 步骤11人生个拉花图传这里,不过是商用机打的奶泡!

 

暴力拉花不可取,入教撩妹需谨慎……


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