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*代表性咖啡:爪哇(Java),苏门达腊曼特宁(Sumatra Mandheling)

印尼生产咖啡豆的区域主要在爪哇、苏门答腊、苏拉维西这三个岛,皆属火山地形

一般认为,印尼的咖啡豆香味浓厚而酸度低,略带一点似中药及泥土的味道。苏门达腊(Sumatra)山区出产的曼特宁(Mandheling)世界闻名,质感丰富。

爪哇岛出产的罗布斯塔(Robusta)豆有独特的气味,因油脂丰富而常被用来作为意式浓缩咖啡的配方之一。苏拉维西出产的咖啡则被评为有特别的草本气息,深沉而干净。

特别的是,印尼山间有一种特别的动物叫作麝香猫(在台湾也有出现过,目前它被列为阳明山的代表性动物之一),它使得印尼出产了一种几乎是世界上高价的咖啡——麝香猫咖啡。这种猫喜欢吃咖啡浆果,而坚硬的咖啡豆因为无法消化,后会被排出来。咖啡豆因在经过猫的消化道期间,发酵后会产生一种独特而复杂的香味,使得不少饕客喜欢这种具有特殊香气的咖啡。然而,由于这种咖啡产量极少,故售价极昂贵,每磅在数百美元之间。