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蛋糕店学徒,正常能够了解到只是本岗位的一些情况,至于开店的一些细节性的东西,往往讳莫如深,不愿细说,恐怕这里会涉及到日后的一些同行竞争的担忧。

蛋糕店经营你懂吗?

蛋糕店培训班

蛋糕卷不仅适合自己家里人享用,还可以用来招待客人和小朋友,当然也可以送给亲戚朋友,实在是非常不过的家庭蛋糕选择。想学蛋糕的朋友们,【港焙】蛋糕培训学校现推出蛋糕兴趣班,多种课程可供选择,欢迎随时来参观试学。

蛋糕卷可以说是蛋糕培训学校里的必学课程,而且是必须掌握的基本蛋糕技能,不要说私房蛋糕推出的各种创新蛋糕卷,就是普通蛋糕店里面出售的蛋糕卷、超市里的蛋糕卷等等,那都是小小一个,平均价格2元左右,并且每日销量都不错。

蛋糕油一定要保在面糊搅拌完成之前能充分溶解,否则会出现沉淀结块;面糊中有蛋糕油的添加则不能长时间的搅拌,因为过度的搅拌会使空气拌入太多,反而不能够稳定气泡,导致破裂,终造成成品体积下陷,组织变成棉花状。

蛋糕油的工艺性能:

蛋糕油的添加量一般是鸡蛋的3-5%。因为它的添加是紧跟鸡蛋走的,每当蛋糕的配方中鸡蛋增加或减少时,蛋糕油也须按比例加大或减少。蛋糕油一定要在面糊的搅拌之前加入,这样才能充分的搅拌溶解,也就能达到的效果。

蛋糕油的添加量和添加方法:

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蛋糕学习比较简单的当属欧式花卉生果蛋糕,但是,要注意蛋糕的布局,布局几乎决定了蛋糕的成败。还有一些是陶艺类的,这种蛋糕是将*传统的陶艺制作技术应用在蛋糕制作上,这样的操作有一定的难度。

蛋糕学习方法,都是因人而异的,别人的方法可以借鉴模仿,但不能够照搬。你可以去多跟蛋糕大神交流一下别人是怎么学习蛋糕的,看看自己比较感兴趣的学习方法有哪些,根据自己的学习习惯、特点,找准定位。

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